# 收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃 URL: https://www.shicheng.news/v/pzzwv Published: 2019-10-21 Source: 狮城新闻 收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃！ ## 撇开山珍海味，往往一些最接地气的小吃会牢牢抓住人们的胃，抓住人们的回忆。到底哪些美食是新加坡最正宗的街头小吃呢？ 1 椰浆饭 | Nasi Lemak 虽然是一道传统的马来经典菜肴，但是这并不妨碍它成为**新加坡人最喜爱的三餐选择**。加入椰浆烹煮而成的米饭。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999411.avif?1589859501) 2 **沙爹 | Satay** 炭火烘烤后的肉串（鸡、牛或羊肉）散发出鲜香可口的香味，蘸点甜辣的花生酱。**沙爹来自福建话，意思是“三块”**，而每个沙爹恰巧就是三块。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999412.avif?1589859501) 3 **印度煎饼 | Roti Prata** **新加坡人对飞饼的热爱不亚于鸡饭和咖椰土司**。印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成，“Roti” 意为面包，“Prata” 则是扁平的意思。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999413.avif?1589859501) 4 **叻沙 | Laksa** 新加坡主分为两种，一种是咖喱叻沙，由面条、鱼饼、虾肉、蚵蜊以及碎豆芽与辣椰汁一起烹制而成；另一种是亚参叻沙，不加入椰浆却更浓郁。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999414.avif?1589859501) 推荐餐厅：328加东叻沙 地址：51 E Coast Rd, Singapore 428770 5 **海南鸡饭 | Hainanese Chicken Rice** 刚煮好的整鸡放入冰水中保持了鸡肉嫩滑的口感，配上特制鸡饭辣椒酱，每一步都必须一丝不苟，才能一入口成就完美搭配。**海南鸡饭现已成为新加坡“国菜”**。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999415.avif?1589859501) 6 **卤面 | Lor Mee** 卤面源自中国厦门，1950年代被引入新加坡。卤面看起来并不诱人，但“面”不可貌相：**浓稠的酱汁是用猪骨、鸡蛋和香料熬制而成**，配上卤肉、鱼饼、卤蛋和五香卷，非常可口。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999416.avif?1589859501) 7 肉骨茶 | Bak Kut Teh 新加坡的肉骨茶**主要分为海南派（重胡椒味）和福建派（重药材味）两种**。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999417.avif?1589859501) 8 炒粿条 | Char Kway Teow 扁米粉与酱油、虾酱、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鲜蛤一起翻炒而成。发展到现在，炒粿条已经变成了一道在新加坡随处可见的经典美食。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999418.avif?1589859501) 9 **咖喱鱼头 | Curry Fish Head** 虽咖喱源自印度，可**咖喱鱼头确实是地地道道的新加坡菜**，你在印度绝对吃不到。新加坡版咖喱鱼头改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的浓郁和鱼头原味的鲜美.。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999419.avif?1589859501) 10 咖椰土司 | Kaya Toast 咖椰土司鼻祖亚坤从上世纪40年代起，就开始售卖咖椰土司。两片土司放入烤炉中烤制微焦，然后均匀涂抹上咖椰酱，放上一片黄油，从中间切成两份，完美的咖椰土司，**地道的新加坡式早餐**。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999420.avif?1589859501) 11 **红豆冰 | Ice Kachang** 红豆冰是冰球的升级版，果冻、红豆、甜玉米和棕榈籽于小碗中，铺上小山一样的刨冰，再淋上色泽诱人的糖浆和炼乳，这种**碗底藏“金矿”的刨冰**最让人欢乐的是“掘金”的过程。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999421.avif?1589859501) 12 **菜头粿 | Chai Tow Kway** 萝卜糕是一种广东食品，菜头粿是它的闽南/潮汕语称呼。切成块的萝卜糕与鸡蛋一同煎至金黄，发出砰砰声，加入调料和豆芽翻炒，撒上葱花即可**。分为“白色”（原味）与“黑色”（加入甜酱油）两种**。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999422.avif?1589859501) 13 酿豆腐 | Yong Tau Foo 往豆腐，甚至辣椒、豆角、苦瓜、蘑菇、茄子、豆皮等食材里填入鱼肉或猪肉蓉馅料，放入汤里烫熟。**汤头清淡，可干食或汤食**，也可搭配米饭、面或米粉，辣椒和甜面酱更是不可缺少的调料，很受新加坡人欢迎。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999423.avif?1589859501) 14 罗惹 | Rojak **罗惹在马来语中意为“狂野的结合”**，是一种传统的蔬果沙拉，可作为头盘或单独菜肴，颇受欢迎。在新加坡主要有两种罗惹，马来派和印度派。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999424.avif?1589859501) 15 乌打 | Otak-otak **乌打在马来语中意为“大脑”**，因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。把鱼肉与椰浆、辣酱、香茅及大蒜混合腌制后，裹在香蕉叶中蒸软，后放在炭火上稍微烘烤。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999425.avif?1589859501) 16 福建炒虾面 | Hokkien Prawn Mee 福建炒虾面是**由战后中国南部的福建水手发明的一道菜**。用蒜、鸡蛋、酱油、黄面、米粉、豆芽、虾和鱿鱼等，配上必不可少的鲜美汤头，用旺火爆炒至微干后制成。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999426.avif?1589859501) 17 煎蕊 | Chendol 在上世纪60-80年代，摊贩们推着手推车，走街串巷叫卖，如今这种常见甜点已进入各家餐厅与众多食阁中，**是新加坡暑热天气的完美搭配**。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999427.avif?1589859501) 18 云吞面 | Wonton Noodles **云吞面在新加坡有干有汤**，主要分两大类：一是港式，以清汤打底，盛以云吞和微焯爽口的面条；二是新马南洋式，云吞外加上叉烧、青菜，一般配上自家调配的黑色酱料干捞食用。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999428.avif?1589859501) 19 冰淇淋三明治 | Ice Cream 路边随处可见的小推车有售。两种吃法选一：用威化饼干夹，或是用彩色吐司夹，再用塑料袋包住就可以吃啦。价格也很亲民，依地段不同S$1-1.5不等，是到**新加坡必吃的国民美食。** ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999429.avif?1589859501) 20 南洋豆花 | Tofu Pudding 新加坡的豆花不像中国豆花加了卤汁咸咸的，而是更贴近日本豆花，吃起来香甜顺滑入口即化，**口感介于布丁与豆花之间**。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999430.avif?1589859501) 21 鱼头炉 | Fish Head SteamBoat 鱼头炉是**本地人最爱吃的传统美食之一**，尤其是潮州传统的鱼头炉，更是深受人们青睐。出色的鱼头炉，少不了鲜美的汤底，通常用老母鸡和猪大骨及配料熬制而成，再加入新鲜的鱼头。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999431.avif?1589859501) 22 肉脞面 | Bak Chor Mee 肉脞面是一道历史悠久的街头名吃。先把烫熟的面调以秘制酱料与陈醋 ，配上肉碎、肉片、肉丸、卤香菇和青菜，再加点风味辣酱，足以大饱口福。是潮州人的骄傲之作。**肉脞面总是排在新加坡人最爱的前三名**。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999432.avif?1589859501) 23 田鸡粥 | Frog Gruel **田鸡粥其实是道夜间美食**，肥美鲜甜的田鸡，加上浓郁开胃的酱汁，配上绵绸的白粥，三者合而为一后绝对让味蕾流连忘返，为夜间活动注入能量，在新加坡非常受欢迎。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999433.avif?1589859501) 24 蚝煎 | Oyster Omelette 大陆称之为“蚝烙”，台语称之为“蚵仔煎”。盘中的蚝煎简直是一件做工考究的艺术品，文人给它起了个**雅号——珍珠翡翠玛瑙冻**。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999434.avif?1589859501) 25 叉烧饭/面 | Char Siew Rice/Mee 还记得星爷电影《食神》的“黯然销魂叉烧饭”吗？叉烧饭/面是广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的常见的食品，由叉烧加叉烧汁或酱油盖住白饭/碱水面而成。**甜鲜的汤汁渗透到每粒米饭每根碱水面的缝隙中**，令人垂涎欲滴的超级美味。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999435.avif?1589859501) 26 印度（马来）炒面 | Mee Goreng 印度炒面是道味道非常特别的面食。它的特别之处，在于它的调味料中，加入了蕃茄酱和辣椒酱，**吃起来酸酸甜甜的，有点类似淋上蕃茄酱的意大利面**。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999436.avif?1589859501) 27 咖喱角 | Curry Puff 咖喱角也称“咖喱卜”，起源自中东，是一道在东南亚常见的马来糕点。**外型及制作方式与葡萄牙人的牛肉馅饼Empanada类似**。制作咖喱角的馅料通常包括马铃薯泥、洋葱、水煮蛋、肉末（牛肉、鸡肉、羊肉、鲔鱼肉等）及各种香料。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999437.avif?1589859501) 28 水粿 | Chwee Kueh 水粿是源自广东潮汕的传统小吃，也在马来西亚和新加坡流行，在新加坡一带通常念成潮州话的“Chwee kueh”。是**新加坡的街头小吃**，后由路边摊搬迁到小贩中心。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999438.avif?1589859501) 29 摩摩嚓嚓 | Bubur Chacha 摩摩嚓嚓源自马来，是**东南亚三大小贩甜品之一，**有热冷两种吃法。用椰浆水煮芋头块和番薯块，再加入西米，调入椰汁，最后放上缤纷的热带水果。奶香，椰香，芋香，果香，色彩缤纷，相映交辉。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999439.avif?1589859501) 30 面煎粿 | Min Jiang Kueh 面煎粿是许多新加坡人相当喜欢的小吃，传统**有花生、红豆、椰丝和花生酱4种口味**。 ![收藏版！盘点有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999440.avif?1589859501) 这些有幸福感的地道小吃， 海外的学员以及 即将赴新加坡工作的小蜻蜓们 快收藏转发， 与朋友们一起去品尝吧！