米其林指南新加坡2018已经公布首次摘得一星的五间新进餐厅,小编拍胸脯为你保证绝对实至名归

2018-08-05     3,531

刚刚公布了米其林“必比登推介”(Bib Gourmand),一年一度吃货们的盛会,米其林指南新加坡2018晚宴也如期而至

今年,新加坡有五间餐厅首次摘得米其林一星的荣耀

江南春(Jiang-Nan Chun)

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地址:2F Four Seasons Hotel, 190 Orchard Boulevard, Singapore 248646

电话:6831 7220

人均消费约为:S$100++

新加坡四季酒店(Four Seasons Hotel Singapore中餐馆江南春(Jiang-Nan Chun)在2017年底聘请了拥有20多年经验的广东大厨林汉添作为餐厅的主厨。

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江南春总厨林汉添

除了保留餐厅原有的传统广东菜外,主厨林汉添也大胆地为江南春(Jiang-Nan Chun)注入了新的创意,像是鲜柠汁脆皮炸子鸡啊,头抽干煎东星件啊......他不单单给餐厅带来了坐无缺席的好生意,更为江南春(Jiang-Nan Chun)摘得了一颗米其林星星哦!

Nouri

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地址:72 Amoy Street, Singapore 069891

电话:6221 4148

人均消费约为:S$120++

曾在全球最著名的餐馆Hibiscus,Mugaritz和The Fat Duck任职主厨的Ivan Brehm,

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Nouri主厨Ivan Brehm

用当季最新鲜的食材结合自己天马行空的想法为食客们打造的健康并且美味的时令菜单深深赢得了米其林评审员的心,最终为Nouri赢来了可贵的米其林一星。

Burnt Ends

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地址:20 Teck Lim Road, Singapore 088391

电话:6224 3933

人均消费约为:S$150++

摩登澳大利亚烧烤餐馆Burnt Ends开放式的餐厅厨房可以让食客们一边享受美食一边看主厨Dave Pynt高超的料理技术。

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Burnt Ends主厨Dave Pynt

餐厅特制的双木材烧烤炉重达4吨,温度可达950°C,同一时间内执行不同的烹饪方式如烤,熏,烘和慢烤。经过Dave Pynt严选的高级食材,像是黑猪啊,海胆啊,生蚝啊... ...以火炭,苹果木,杏仁木烧烤以后,这滋味,米其林一星实至名归!

鮨来村(Sushi Kimura)

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地址:#01-07 Palais Renaissance, 390 Orchard Rd, Singapore 238871

电话:6734 3520

人均消费约为:S$200++

这家只有22个位子的傲娇高级日本料理鮨来村(Sushi Kimura)虽然只开业不到2年,但名气已经不小了,时常定不到位子。

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鮨来村(Sushi Kimura)创办人兼总厨木村共男

创办人兼总厨木村共男对于鲜鱼醇熟的处理技巧使它家的手握寿司特别的美味,当然以日本当季食材打造的时令菜单也是老饕们的最爱。对于食物精益求精的态度是鮨来村(Sushi Kimura)能在那么短时间内赢得米其林一星的秘诀,就连餐厅用的白米也是总厨亲自去日本山形县挑选的哦。

Ma Cuisine

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地址:38 Craig Rd, Singapore 089676

电话:6224 1838

人均消费约为:100++

酒鬼们注意了!法国餐厅Ma Cuisine的藏酒丰富,各国佳酿琳琅满目,厚甸甸的酒单一定会让爱酒的你不自觉的嘴角上扬!

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餐厅创始人Anthony Charmetant和Mathieu Escoffier

当然除此之外,它家的食物也是非常地道和经典,简短而精巧的餐单上有的全是法国传统菜肴。最简单的方法就是点上一份每日精选来搭配佳酿,省心省力,无忧无虑!

虽说今年一共有39家新加坡餐馆荣获了米其林星的荣耀,但是去年及前年分别获得米其林三星法国大厨Joel Robuchon的同名餐馆于早前宣布结业后,今年的米其林指南新加坡2018中,三星餐馆从缺了!

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虽然有那么一丢丢的小遗憾,但是今年的餐厅比起往年可以说是更加多元化了,从街头食品到高级料理,从潮州菜到澳洲料理可以说是非常丰富了。名单如下:

1. Alma

2. Bachanalia

3. Beni

4. Braci

5. Burnt Ends (新)

6. Candlenut

7. Cheek By Jowl

8. Chef Kang

9. Corner House

10. Crystal Jade Golden Palace

11. Cut by Wolfgang Puck

12. Garibaldi

13. Hill Street Tai Haw Pork Noodle

14. Iggy’s

15. Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine

16. Jaan

17. Jiang-Nan Chun (新)

18. Labyrinth

19. Lei Garden

20. Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle

21. Ma Cuisine (新)

22. Meta

23. Nouri (新)

24. Putien (Kitchener Road)

25. Rhubarb

26. Saint Pierre

27. Shinji (Bras Basah Road)

28. Shinji (Tanglin Road)

29. Summer Palace

30. Summer Pavilion

31. Sushi Ichi

32. Suhi Kimura (新)

33. The Song of India

34. Whitegrass

1. Les Amis

2. Odette

3. Shisen Hanten

4. Shoukouwa

5. Waku Ghin

(部分图片来自网络)

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