# 越堤打拼24年 “小黑怡保仔煮炒” 决定回乡创业

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Published: 2026-11-10
Source: 狮城新闻

（新加坡讯）在新加坡打拼24年，凭着一手煮炒厨艺闯出名堂的印族男，历经几番创业起落，如今掌厨的“小黑怡保仔煮炒”将在本月尾结业，决定回怡保家乡发展。

来自大马的印族男子德卫，4岁就被华族家庭领养，加上在华校就读，因此能口操流利华语和广东话，甚至还娶了一名来自山东的太太。

目前在新加坡登婆街一家咖啡店掌厨的德卫，本月5日在面子书发文宣布，“小黑怡保仔煮炒”将在本月25日正式结束营业，他之后会返回怡保创业。

从12岁开始就投身饮食业，德卫有着非常丰富的烹饪经验。 

根据之前报道，他过去曾在宏茂桥第603座的咖啡店与朋友合伙开“金锅气海鲜”，但后来双方意见分歧而拆伙，他转而在剑桥路第43座组屋底层的咖啡店另起炉灶，但不久后也结业。

他日前受访时透露，几经创业起落后，今年2月再度投入餐饮业，出任连锁品牌“小黑煮炒”（Xiao Hei Tze Char）厨艺总监，先后在后港和勿洛开分店，不过，由于双方在工作职责和薪酬待遇上未能达成共识，他于4月初离职，随后转战登婆街。

德卫12岁辍学，并在怡保从洗碗工开始做起，在这个行业打滚逾30年，并于2002年时选择来新加坡打滚至今，而在经历这么多次的分分合合后，他也从中学习到不少东西。

他透露，早年在怡保买下了一间双层商铺，随着年纪渐长之际，就想将这些年所学到的厨艺带回去家乡创业，目前暂定会在明年初开业，并希望届时若有其他到怡保游玩的狮城客，都可以过去捧场。

“我也不懂可以做多久，可能几年后又会再回来狮城打工，但无论如何我都希望尝试一下。”

他指出，相较于新加坡和新山，怡保所需要的创业资金相对较少，而且为了不影响妻女生活，他将独自返回怡保，妻子和儿女则留在新山生活。

## 食客陆续上门

“有机会怡保光顾”



记者在采访德卫之际，短短半小时内便有3桌食客陆续上门。

其中一名受访顾客汪先生（40岁）说，他多年前尝过德卫掌厨的菜肴，觉得味道不错，之后便一直捧场。每当德卫转到新的地点营业，也会主动发信息通知熟客。

“我有看到他的面子书，说要结业，也感到不舍，希望日后有机会上怡保玩时再光顾他。”

德卫指出，他在新加坡生活多年，虽然2014年期间曾短暂回去怡保创业，但不久后又再返回新加坡。经过多年经营，他在新加坡累积了不少熟客，因此一直希望能继续留在这里发展。

不过，由于他持工作准证，无法独立开档做生意，只能以合伙人的身份创业。在过去的合作中，他都因经营理念和做事方式不同而遇到问题，也让他逐渐萌生返回大马发展的念头，去年起开始认真思考这件事。