# 没吃过这些娘惹菜，不算到过新加坡 URL: https://www.shicheng.news/v/q87z7 Published: 2019-10-07 Source: 狮城新闻 ![没吃过这些娘惹菜，不算到过新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958924.avif?1589859782) **娘惹菜**是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料由十种以上香料调配而成。 中国食材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出稀有的人间至味。 今天为大家介绍7道新加坡美食，让你隔着屏幕也能感受到这股浓烈的南洋风味。 **叻沙** ![没吃过这些娘惹菜，不算到过新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958925.avif?1589859782) 叻沙是由面条、鱼饼、虾肉、蚵蜊以及碎豆芽和辣椰汁汤一起烹制而成的。通常还会加入一勺叁峇辣椒酱。新加坡流行的独特吃法是椰浆叻沙，以丰富奶香的椰浆汤汁为原料。 叻沙有非常多不同的种类，新加坡叻沙多为咖喱叻沙(Curry Laksa)或亚参叻沙(Asam Laksa)。 ![没吃过这些娘惹菜，不算到过新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958926.avif?1589859782) 叻沙遍布新加坡大街小巷，各店均有自己的特色，其中较知名的包括： **328加东叻沙** 地址：51 East Coast Road, Singapore 428770 **Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa** 地址：Blk 120 Bukit Merah Lane 1, #01-75 Alexandra Village, 150119 **Wei Yi Laksa and Prawn Noodle** 地址：48 Tanglin Halt Road #01-20, Tanglin Halt Market，142048 **福建虾面** ![没吃过这些娘惹菜，不算到过新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958927.avif?1589859782) 这道简单的炒面因新鲜上等的食材和汁浓味醇高汤，吸引了络绎不绝的八方食客，让这道小吃获得一致好评。炒福建虾面也简称为“福建面”，是以猪骨和虾头熬制的浓香高汤浸面翻炒成的一道著名小吃。 **海南鸡饭** ![没吃过这些娘惹菜，不算到过新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958928.avif?1589859782) 新加坡“国菜”。从充满市井气息的熟食中心到环境典雅的高端餐厅，这道标志性美食随处可见，深受居民和游客的喜爱。 **黑果焖鸡** ![没吃过这些娘惹菜，不算到过新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958929.avif?1589859782) 黑果焖鸡是一道娘惹传统的家传菜肴，做工十分复杂，不是主营娘惹菜的餐厅一般很难品尝到。主要食材是鸡肉、黑果及其它七种香料，其香味和口感让食客齿颊留香，难以忘怀。 ![没吃过这些娘惹菜，不算到过新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958930.avif?1589859782) 新加坡可以品尝到黑果焖鸡的餐厅： **金珠厨艺馆** 地址：109 East Coast Road Singapore 428800 **Blue Ginger** 地址： 97 Tanjong Pagar Rd, Singapore 088518 **Baba Inn & Lounge** 地址： 103 Frankel Ave, 458225 **乌打** ![没吃过这些娘惹菜，不算到过新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958931.avif?1589859782) 乌打是一种街头小吃，是把鱼肉和椰浆、辣酱、香茅和大蒜混合腌制后，裹在香蕉叶中蒸软，随后放在炭火上微微烘烤。除了常见的鱼肉乌打之外，还有虾和墨鱼的乌打。 **娘惹糕** ![没吃过这些娘惹菜，不算到过新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958932.avif?1589859782) 娘惹糕种类及口味繁多，主要制作原料为糯米、米、木薯粉等。依照不同的口味添加不同的特殊材料，如班兰、椰浆、椰丝、花生粉、叁巴等。娘惹糕口感软糯，并利用植物的汁液染色，鲜艳的色彩及香料的强烈香味为娘惹糕的最大特色。 ![没吃过这些娘惹菜，不算到过新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958933.avif?1589859782) 新加坡最知名的娘惹糕饼店当属Bengawan Solo，其分店遍布全岛。