# 全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特 URL: https://www.shicheng.news/v/q8kbq Published: 2020-08-22 Source: 狮城新闻 这是一家现代法式餐厅 绝对是你见过**最有创意**的 刚开张两年 就成为**全亚洲排名50名的餐馆** 它就是 **Whitegrass** ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465630.avif?1598013122) **餐厅设计** ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465631.avif?1598013122) **Whitegrass处于童话一般的Chijmes** 门面低调 去过赞美广场的你很有可能和它擦肩而过 ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465632.avif?1598013122) 里面的整体环境非常优雅 装修色调也偏后现代 地毯和吊灯奠定了 整个餐厅的基调 ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465633.avif?1598013122) 不管是椅子桌子还是窗帘 都充满了梦幻的感觉 享受又低调的奢华 这次是2020.08.15日打卡的summer gastronomic dinner套餐，这里用餐时长还算可以，差不多在2个小时左右。 ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465634.avif?1598013122) **前菜** **Amuse Bouche** ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465635.avif?1598013122) 左边是炸丸子，里面是**北海道甜玉米**。玉米非常香甜，口感略沙，隐约间那种**甜味仿佛甜到了心头**。 右边是香槟黑猪肉，上面采用的是**法式猪肉酱糜**，配上**小黄瓜**和**越橘综合了整道菜的口感**，猪肉一点都不油腻。 Abalone **鲍鱼** **九州岛的鲍鱼** **冰凉迷你** **鲍鱼肝酱**和**山姜**和**清酒** 为爽口的鲍鱼增加了 很多层次的口感 **整体口味很鲜美** Botan Ebi **牡丹虾** 滑腻的**牡丹虾** 提前用**古越龙山的花雕酒**腌制 **丝毫没有腥味** 上面的花雕jelly和金箔 使整道菜的色调都十分鲜明 Consomme **鳢鱼** 鸡汤高汤混合著草药香 **回味无穷 不油不腻** 隶属鳗鱼家族的**鳢鱼** 皮脆肉软 整道菜是**较为清淡的鲜美** Garden Terrin **夏日花园** ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465637.avif?1598013122) 这道菜里面用了许多**当季蔬菜** **日本黄瓜 菠菜 彩椒 玉米粒 秋葵** 配上**柠檬汁**和并不甜的**可可“土壤”** 来自法国的**鱼子酱**更是点睛之笔 **充满了夏季的清新** **主菜** **Seasame Bread** **芝麻面包** ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465638.avif?1598013122) 这个没有写在菜单里 属于意外的惊喜 **面包完全没有加油** 全部来自于加热后的**芝麻**散发的芝麻油 **吹爆它 灰常香软** **Wagyu** **和牛** ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465639.avif?1598013122) **和牛炖的酥软** 用叉子轻轻一碰 牛肉就散了 **恰到好处的肥硕入口即化** 加上几颗微硬的**毛豆** 绝对是**炖牛肉的佼佼者** **Poisson** **鱼** ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465640.avif?1598013121) 这条鱼是带着鱼鳞上桌的 口感**特色为鱼皮和鱼鳞** 厨师采用粤式的拉油烹饪 略温的油在十分钟后将**鱼鳞浇得酥脆** 微微辣的**法国黄芥末**混合**柚子酱** 组成了独特微辣的酱汁 衬得整道佳肴**十分火辣** \*说实话茶还是更爱嫩滑的鱼肉 **Mape Leaf Duck** **鸭** ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465641.avif?1598013121) 图源Tripadvisor **加利福尼亚的鸭子** 鸭肉紧致 搭配黄**柚子纳豆刨**酱汁 **茭白 胡萝卜** 色彩鲜艳丰富 撒上**柬埔寨黑胡椒** 别有一番风味 **A5 Wagyu** **A5和牛** **![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465642.avif?1598013121)** 这是当天的特色 日本南部进口的**纯种和牛** 配上爽口独特的**野生蘑菇** 再来一点浓郁的**红酒汁** **～Wow～** ****Okinawa Black Sugar**** **冲绳焦糖** ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465643.avif?1598013121) 来自冲绳的**焦糖**以养生作为主要卖点 **甜中还带着青柠冰沙的酸** 浓郁的奶香十分粘稠 **处于甜酸奶的交合点** **Crown Melon** **蜜瓜四重奏** ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465644.avif?1598013121) 这是一道**蜜瓜的分子料理** 上面铺着椰香十足的脆饼 以及富有口感的**西米露** 脆饼的奶 蜜瓜的甜 雪葩的酸 酱汁的融合 全部由**蜜瓜**作为原材料 带给你**冰冰凉凉的甜蜜** **Mignardise** **餐后小甜点** ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465645.avif?1598013121) **嗷呜！！！** **吃它！！！** 不论是软乎乎的**mochi** 还是放一会儿就焦硬的小糕点 都**特别好吃** 如果**想要尝试有创意的** **给味蕾带来独特体验** 选这家绝对没错 **后现代的装修** **配上搭配大胆的美食** 带给你耳目一新的体验 **建议提前预定** **Whitegrass** 地址： 30 Victoria St, #01-26/27 Chijmes Singapore 187996 外卖：官网 ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465646.avif?1598013121) 本文食材信息来源于WG的general manager 感谢Mr Vincent Tan的耐心与配合 特此鸣谢 ![全亚洲排名前50的Whitagrass有什么独特](https://www.shicheng.news/images/image/1646/16465649.avif?1598013064)