大外新加坡东亚管理学院国际课程资讯:新加坡美食大盘点(二)

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大外新加坡东亚管理学院国际课程资讯:新加坡美食大盘点(二)

大名鼎鼎的肉骨茶,用药材、白胡椒和整头大蒜做料包煮出来的独特风味。新加坡的肉骨茶是白汤底,而马来的也是黑汤底,因为煮制得时候加入了酱油。所以一般马来肉骨茶都是不用调料的,而新加坡肉骨茶通常会配上甜酱油和鲜切红辣椒。吃的时候可以配一碗白饭,也可以配上油条,油条泡进汤里,吸满了汤汁,十分适口。本地比较知名的肉骨茶品牌有发起人、黄亚细和松发。

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卖肉骨茶的店铺一般也会卖卤猪脚,一定要点上一份,滋味同样不凡。

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烧腊也是随处可见的美食,3、5新币一份,烧鸡饭、叉烧饭、烧肉饭,廉价又好吃。

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还有一家可以和了凡媲美的,那就是吊桥头大华猪肉粿条面。这家有点类似于肉脞面,不同则在于放了猪肝、炸扁鱼。面是否好吃全凭汤头、调味,这一家尤其如此。

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田鸡粥,田鸡是砂煲田鸡,粥是精米白粥,两者混合,田鸡粥中的酱汁带给白粥甜辣鲜香的丰富味道,配着热热的田鸡,肉质嫩滑无与伦比,夜晚来上一客做宵夜真是太完美了。

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白米粉,近些年来开始慢慢走红的新派新加坡菜。感觉有点像福建虾面的米粉版本,不过味道确实不错。

吃白米粉当然要去最正宗的创始店去吃,三巴旺白米粉人气之旺超出想像。至于味道,我只能说,不虚此行!

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新加坡的煲仔饭也一样正宗,瓦煲、香米、烧腊、锅巴,一样都不能少。口味有腊肠、鸡肉、叉烧、豆豉排骨、蚝油牛柳等等。香米和食材同煲,食材的香味和油脂被米饭充分吸收,饭随菜香,菜味更浓。外面一层烤的脆脆的锅巴更是点睛之笔,焦香可口,让人欲罢不能。芽笼除了田鸡粥,瓦煲饭也是一大美食,有机会的话,品尝一番定不令人失望。

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面粉粿,汤面类的一种,粿就是面片,面粉粿类似于咱们这的“片汤汆丸子”,汤头是用猪牛的棒骨加上鸡架、鱼仔和葱姜等调料长时间熬煮的,鲜美非凡。

面片煮到八分熟,汆入几个鲜肉打的丸子,扔进去几片青菜,快熟的时候打进去一个鸡蛋,出锅的时候正好是半熟溏心的温泉蛋。再加上一大勺炸洋葱干,一大勺鱼仔,那香味…先喝上一口面汤,然后大口的吃面。喜欢辣的可以加上酸辣无比的辣酱,吃的满头大汗,心里却是无比的满足。相较而言,对于爱吃米饭的我来说,面粉粿反而更受我欢迎,可见它的好吃程度了。除了面粉粿,还有板面(比较宽)、幼面(比较细),一样的做法,类似的味道,但是我独爱面粉粿。

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海南鸡饭,可称新加坡国菜。虽名为海南,确实地道的新加坡菜品。鸡的做法类似白切鸡,饭则是先用鸡油炒,再加鸡汤煮熟,配以班兰、香茅等香料,米饭吸满了鸡油和鸡汤的味道,单单只是鸡饭都能让人吃过难忘。天天、威南记、文东记、文华酒店都是以海南鸡饭闻名。

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看图的话你肯定不知道这是什么。所以,相较而言,山瑞汤就比较小众了。新加坡有很多养生汤的档口,有药材鸡汤、莲藕排骨汤、花生猪蹄汤、排骨虫草汤等等等等…一个很大的电热蒸箱,一格格的放的都是小砂锅,锅里面煮著各种美味的药材汤,点上一份,配上一碗米饭,混著浓浓药香的食物别有一番风味。山瑞就是甲鱼,一碗山瑞汤,里面泡著几块带肉的甲鱼骨,运气好的还有两片裙边,汤汁浓郁,甲鱼的胶质融入汤中,香浓无比。

下面再介绍一些消闲小食。

老伴豆花,南派甜豆腐脑。

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亚坤咖椰吐司,小贵,好吃。

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摩摩喳喳,特色甜品。

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红豆冰山

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街头冷食,面包/威化饼夹冰淇淋

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拉茶,就是把煮好的奶茶,用两个杯子以此从高处把茶拉来拉去,重复多次后,奶茶中就会产生大量的泡沫。和普通奶茶一样,拉茶的主要成分也是茶叶和炼乳,但是经过特殊的“拉”的过程,拉茶的口感会格外顺滑和浓郁。

以下部分不含图

饮料类:柠檬薏米水、酸柑汁、柠檬甘蔗汁、柠檬茶、小麦草水。以上排名不分先后。排雷——玫瑰水(曼龙)

其他食物:香兰蛋糕、香兰面包等一切香兰类的糕点。榴梿,种类繁多,什么金枕、苏丹王、D24、红虾王、猫山王、金凤,价格差别也很大。炸香蕉,感觉很油腻,吃上去却没有那么糟糕,值得尝试。

其他菜品:麦片虾、五香虾枣、芥蓝炒带子、炸豆腐、鱼头炉、辣炒文蛤、芝士牛油烤黑虎虾(纽顿圈食阁推荐)等等

五彩米饭:市府大厦附近西班牙餐厅的墨鱼汁黑米饭、海南鸡饭的加了姜黄的黄米饭、印度餐中咖喱混合的橙米饭、娘惹美食加了香兰的绿米饭、马来版混合了亚叁酱的红米饭

本次分享就到这里吧,祝大家都有个好胃口。

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