# 香港四大才子中的老四，曾写过一篇“死前必吃”的文章

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Published: 2018-11-07
Source: 狮城新闻

香港有许多是四大名人，现在要说的是香港四大才子，他们是金庸、倪匡、黄霑和蔡澜。他们四个是很好的朋友，都喜欢和文字打交道。大家最熟悉的金庸，还有黄霑已经在天堂。

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今天要说的就是活在美食中的蔡澜，在四大才子中排名第四。他1941年在新加坡出生，长大后曾赴日本留学，成年后选择了在香港发展自己的事业，他当过电影人、美食作家、主持人、还做过生意赚了不少钱，在这些领域都有成就，被称为全能才子，就有点像现在所说的全能偶像。

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他曾和冯康候先生学习书法、篆刻。蔡澜会说多个国家的语言，原因就是他曾在纽约、巴黎，巴塞罗那，东京、首尔，台北，和东南亚的曼谷等地居住过。蔡澜从事写作很多年，现在还在写，到目前已出版过书籍超过六十本。大多都是讲他的故事，用的是散文体。

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其中最出名的就是关于美食的书《乐得未能食素》，这是一本让读者“流口水”的书。蔡澜在1997年到1999年作为主持人在活动，沉寂几年后，于2008年在TVB电视台主持《蔡澜叹名菜》。2009年重出江湖，和内地的深圳卫视打造美食王牌节目《蔡澜食尚》，当时的蔡老已经年近七旬，为了美食再次重出江湖，可见他很爱吃呢。

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作美食节目必须得满世界的跑路，满头白发的他带领着制作团队探秘美食，为了美食可以花很多钱。如今年纪很大了，很少主持节目，但是还是离不开美食，在一档名为《舌尖上的中国》当了总顾问，没错就是那个美食纪录片。

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蔡澜曾写了过一篇散文，叫《“死前必吃”清单》，在文中道出了他的美味人生食物清单。这些食物分别是中国的潮州炭烧响螺，潮州反沙芋，金华火腿，麻婆豆腐，香港的龙虾。日本的河豚料理，冲绳水云。

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马来西亚的猫山王榴梿，吉隆坡的福建炒面。欧洲的法国白芦笋，意大利白菌，希腊乌鱼子，南斯拉夫羊肉，意大利庞马火腿和芝士。其他美食分别是猪油捞饭，印度咖喱， 伊朗鱼子酱，撒哈拉沙漠蜜枣，北朝鲜的泡菜。

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