# 蓝桂茹自创健康蛋糕　为糖尿病患者、乳制品敏感者带来福音 

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Published: 2024-10-16
Source: 狮城新闻

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（图：CAPITAL 958）

妈妈离世激励她创造健康蛋糕 给乳制品敏感者带来福音 

若家里有庆祝活动，蓝桂茹总会安排蛋糕助兴，尤其是妈妈的生日会。可是，妈妈后来离世，没机会吃到蛋糕。这造成桂茹永远的遗憾。

烘焙师蓝桂茹16年前自创适合糖尿病患者、对乳制品敏感者吃的蛋糕。她称之为“最健康蛋糕”，也是低碳水化合物，适合儿童和素食者食用。

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（图：受访者提供）

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（图：受访者提供）

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（图：受访者提供）

“最健康蛋糕”制作的挑战 

桂茹不用鸡蛋和乳制品烘焙蛋糕，她使用替代品如苹果泥、奇亚籽等。她也不用牛油而改用菜油。若少了牛油香，她就用水果的天然味道来取代。她坦言，找材料的替代品是幸苦的，很多个夜晚，她不断地尝试，也不断失败。

经过多次的摸索和尝试，她才达到她要的健康水平，同时保持一般蛋糕该有的口感和口味。有一次，一位妈妈带着对乳制品敏感的女儿来到她的店，女儿尝了一口她的蛋糕后并没有出现敏感症状。这时，桂茹很开心，她成功了。

对妈妈的遗憾 

桂茹的生意起源是因为她的妈妈。若家里有庆祝活动，蓝桂茹总会安排蛋糕助兴，但是妈妈后来患癌，前后患上大肠癌和乳癌。因为妈妈在接受治疗，医生吩咐她饮食方面尽量少吃糖和乳制品，结果妈妈的最后一次生日会没机会吃到蛋糕。虽然桂茹会烘焙蛋糕，但她做不出适合妈妈当时吃的蛋糕。

后来，桂茹下定决心，要做蛋糕就要做得最健康的。这也开始她的生意。在哪里可以购得？

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（图：受访者提供）

印度籍丈夫十分支持他 

当初也不觉得会和异族同胞结婚，如今桂茹婚姻美满，和印度籍丈夫育有两个女儿。当年，她通过朋友介绍认识了丈夫，不过她十分担心父母不接受这位异族女婿。

起初，母亲确实有所保留，不过后来还是接受了他。母亲是怎么接受了这位女婿？