新加坡大华猪肉粿条面,在“全球50大街头美食大会”上荣获冠军

2018年05月06日   •   3千次阅读

新加坡大华猪肉粿条面,在“全球50大街头美食大会”上荣获冠军,老板坦言,如今排队游客增加,反而担心流失本地客。

《新明日报》报导,位于哥罗福巷大牌466咖啡店的大华猪肉粿条面,继去年摘下米其林一星的荣誉后,两周前更锦上添花,获选全球街头美食之冠,被形容为“会吃上瘾”。 50个上榜的街头美食中,有14个来自新加坡。

老板董再盛受访时说,面摊获得这些头衔后,明显吸引到更多外国旅客到访品尝。“虽然好生意让我高兴,殊荣也令我意想不到,但不禁担心更多本地客会因为害怕队伍太长而不愿前来排队。”

董再盛说,他很荣幸外国旅客前来光顾,但流失本地顾客不是他所乐见的。

“多数旅客或只光顾面摊一次,但本地客才是长久的客源,如果因为队伍太长吓跑他们,或许得不偿失。”董再盛也说,猪肉粿条面的品质管控很重要,他才坚持每天到店内试吃。

新加坡大华猪肉粿条面,在“全球50大街头美食大会”上荣获冠军

(老板董再盛)

“希望能确保面条的品质保持不变,我们也只用一个炉灶煮面,每碗面控管在一分钟内烹煮出来。”

为吃大华猪肉粿条面 顾客排队2小时,平均等候时间长达两小时,顾客看法不一。

范先生(29岁,顾问)受访时说,与友人排队两小时后才吃到面。 “我和友人就各排一个钟头,即使等候时间长但还是想吃。”

定居狮城的冈本先生(52岁,银行业)说,他排了2小时又8分钟,若队伍继续这么长,相信不会再光顾。

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