# 新加坡大华猪肉粿条面，在“全球50大街头美食大会”上荣获冠军

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Published: 2018-05-06
Source: 狮城新闻

新加坡大华猪肉粿条面，在“全球50大街头美食大会”上荣获冠军，老板坦言，如今排队游客增加，反而担心流失本地客。

《新明日报》报导，位于哥罗福巷大牌466咖啡店的大华猪肉粿条面，继去年摘下米其林一星的荣誉后，两周前更锦上添花，获选全球街头美食之冠，被形容为“会吃上瘾”。 50个上榜的街头美食中，有14个来自新加坡。

老板董再盛受访时说，面摊获得这些头衔后，明显吸引到更多外国旅客到访品尝。“虽然好生意让我高兴，殊荣也令我意想不到，但不禁担心更多本地客会因为害怕队伍太长而不愿前来排队。”

董再盛说，他很荣幸外国旅客前来光顾，但流失本地顾客不是他所乐见的。

“多数旅客或只光顾面摊一次，但本地客才是长久的客源，如果因为队伍太长吓跑他们，或许得不偿失。”董再盛也说，猪肉粿条面的品质管控很重要，他才坚持每天到店内试吃。

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(老板董再盛)

“希望能确保面条的品质保持不变，我们也只用一个炉灶煮面，每碗面控管在一分钟内烹煮出来。”

为吃大华猪肉粿条面 顾客排队2小时，平均等候时间长达两小时，顾客看法不一。

范先生（29岁，顾问）受访时说，与友人排队两小时后才吃到面。 “我和友人就各排一个钟头，即使等候时间长但还是想吃。”

定居狮城的冈本先生（52岁，银行业）说，他排了2小时又8分钟，若队伍继续这么长，相信不会再光顾。

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