# 餐馆售卖蚕蛹菜肴　食品局展开调查 

URL: https://www.shicheng.news/v/rxB6A
Published: 2023-03-31
Source: 狮城新闻

![餐馆售卖蚕蛹菜肴　食品局展开调查 ](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17188046.avif?1680177603)





（新加坡讯） 新加坡政府尚未正式批准售卖可食用昆虫，当地却已有数家餐馆售卖蚕蛹菜肴。

新加坡食品局为探讨允许业者在新加坡饲养或进口可食用昆虫，自去年10月5日起展开为期两个月的咨询活动，收集就允许进口及售卖可食用昆虫及昆虫制品的反馈，让公众日后在新加坡也可品尝。

该咨询报告至今还未出炉，根据《亚洲新闻台》一篇报导中指出，新加坡数家中式和韩式的食肆、餐馆提供煎炒或烘烤的蚕蛹菜肴，售价介于2新元到10余新元不等。

根据相关报导，也被点名出售蚕蛹菜肴的至少两家韩式餐馆，一家位于丹绒巴葛，一家位于武吉知马。其中一家通过手机应用WhatsApp回应只是偶尔售卖，没有进一步透露详情。

《新明日报》记者联系上其中一家位于惹兰勿刹的中餐馆“川串乐”，业者是一名新加坡人，她在受访时解释，早前是经相熟的供应商推荐而尝试将蚕蛹（silkworm）入菜售卖，但对目前还未获许可在新加坡售卖食用昆虫的情况不知情。

“我们在有媒体来询问时也才知道这样的情况，错愕之余已立刻停止售卖。”

这位不愿具名的女业者指出，开业至今已经七八年，推荐蚕蛹为食材的供应商也和她合作很多年。 

“我们也很习惯不同的供应商会不时向我们推荐新食材或饮料，让我们进行促销、试看食客反应等，这次也一样。”

女业者说，餐馆约两周前才开始推出蚕蛹菜肴，并且在面子书贴文宣传，但在得知食材未获许可后已立即停卖，并已销毁了所有剩余食材。

她说，自己事后也有询问供应商是怎么一回事，但对方不予置评。

“不过我们对食物烹煮一直都很小心的，至今也并没有食客吃了投诉或身体不适。”

另一业者是位于Midview City的食肆“欢味食堂”，负责人李小姐受询时表示，只在开张日卖过一次就不再卖，事件若对顾客及公众造成不安或困扰感到非常抱歉。

她同样表示，当时在售卖时也并不清楚蚕蛹还未可售卖，但也只卖出过一份。

“我们在3月8日开张那天，才尝试售卖蚕蛹菜肴，结果只有人点了一份，根本不好卖。我们后来就不再卖了，剩余的蚕蛹食材不能留也早就丢掉了。我们是后来才知道原来还不能卖的。”

食用昆虫是相当新的概念，在一些亚洲国家却已是多年传统。例如，韩国有人食用蚕蛹，泰国有人吃蟋蟀。

食虫爱好者符懋昇也是国大李光前自然历史博物馆任生物研究员，他是2015年在同事的介绍下首次试吃竹虫，由于此前也曾研究过许多昆虫，对不同昆虫的营养价值及口感都有一定的认识。

符懋昇受访时表示，就如同吃其他食材一样，公众在尝试食用前应该先对所吃的新食材有一定的了解，也最好清楚自己的体质会否对食材可能产生过敏。

“公众若想要尝试吃，建议先查询当局官网了解哪些可以在本地食用，另外不同的虫子都有略微不一样的口感和味道，食客也得考虑有的虫子像甲虫较硬，比较难咀嚼，可能不是所有人都适合吃。”

另一方面，新加坡食品局指出，新加坡目前不允许售卖蚕蛹或其他昆虫供食用，若公众发现有人非法售卖食用昆虫或其他昆虫食品，应上网向食品局举报，当局会展开调查。

该局受询时表示，当局已着手就进口与售卖昆虫，对被点名的餐饮业者进行调查。

该局去年10月到12月间展开咨询活动，就监管食用昆虫收集公众的意见，将获当局批准作为食用昆虫的包括蚕蛹、蟋蟀、蚱蜢、甲虫等。