# 自助餐业者：分发食物费用较高 大部分顾客倾向预定饭盒套餐 

URL: https://www.shicheng.news/v/rxLGG
Published: 2022-04-28
Source: 狮城新闻

![自助餐业者：分发食物费用较高 大部分顾客倾向预定饭盒套餐 ](https://www.shicheng.news/images/image/1695/16954745.avif?1651068005)





虽然大部分的防疫措施放宽，但自助餐服务还没全面恢复，现阶段仍需由服务员负责装盛及分发食物。受访自助餐业者表示，由于需要额外聘用服务员分发食物，费用较高，大部分顾客仍倾向预定饭盒套餐，预定增加约一到两成。

这家老字号中餐馆原本就提供自助餐服务，但至今需求不高。业者说需要服务员负责分发食物的自助餐预定几乎零。不过在防疫措施放宽后，个别包装饭盒以及迷你派对套餐需求增加约两成。开斋节降至，业者拥有回教食品认证，所以回教食品的预定也有所增加。

至于规模较大的餐饮集团受访时表示，旗下的自助餐业务并没有因防疫措施放宽而出现明显涨幅。适逢母亲节和劳动节等节日到来，小型派对的饭盒套餐预定增加10%左右。业者说不少客户不愿承担额外费用，让服务员在自助餐桌上分发食物。

胜乐集团董事经理陈祖坤说：“自助餐那一块还没有恢复，我们的增幅是少过1%，服务员的收费是四个小时，我们收费50元，不过还是很多人不愿意付。我们更希望的是，可能过了一个月之后当疫情更稳定的时候，政府也把需要服务员在那边打菜的这一块也去除掉。”

近期的食材成本上涨，加上员工吃紧，新加坡专业配餐协会表示，这些都已经对会员造成负担。如今防疫措施放宽之后，需要服务员的自助餐又乏人问津，协会目前正积极向当局反映，希望可以尽快恢复无需服务员名符其实名的自助餐服务。