# 老鼠粉非常受华人喜爱，这间宏茂桥的数兴老鼠粉 有什么特别

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Published: 2021-09-04
Source: 狮城新闻

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今天介绍柔佛式“米台目“，数兴老鼠粉 

无论大家是怎么称呼这道美食的，是老鼠粉还是米台目，其实都是出自于各自的习惯，只要知道这是道什么美食就好。我个人是非常喜欢这道美食，所以当我看到这家数兴老鼠粉出现在我的Instagram上的时候，我就知道是时候出去吃好吃的了。

这家每天只营业到中午，如果提早卖完也会提早结束营业，所以提前到达是非常必要的。同时也要做好排队的心理准备，因为这里每一天的人潮都非常多。在等待的时候就来看看他们家的菜单吧。这里的菜单上只有四样美食，其中有一样与其说是主菜，不如说是配菜更加合适，那就是鱼丸肉碎汤（$3/$4）。

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Shu Heng Bi Tai Mak 数兴老鼠粉

首先来介绍的是他们家招牌的柔佛式米台目（$3/$4），这是道让我惊讶的美食，因为他们家所使用的是粗的米台目，比起普通的米粉，口感更加好。在这里米台目都是用肉汤一直煮著的，放置在汤里煮一段时间后，米台目吸收了汤汁的精华，味道会变得更加好。汤里的配料也非常多，如腌制过的肉碎，蘑菇，炸葱，这让整体的味道更加鲜美。美中不足的是如果他们使用的是大虾或是不放虾，我会更加喜欢。

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Shu Heng Bi Tai Mak 数兴老鼠粉

第二个尝试的是他们家的蘑菇肉碎面（$3/$4），如果不喜欢米台目，也可以换成其他面。这蘑菇肉碎面的配料就是常见的鱼丸，鱼饼，肉碎和红烧蘑菇。吃之前，我强烈建议您加上点他们的辣椒，绝对是个不错的体验。但是我同事觉得醋的味道有点重，也可以让他们帮您调整一下。

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Shu Heng Bi Tai Mak 数兴老鼠粉

总共点了三道菜，其中比较不喜欢的是他们家的猪脚面（$5.50）。我选的面也是米台目，因为他们家就米台目著名。它看起来非常开胃，有猪脚以及红烧蘑菇。我原本以为这猪脚上的脂肪层会很受欢迎，但是我个人觉得这整体的口感对我来说太过油腻了。反而我同事对这道美食赞不绝口，所以我觉得这道菜还是根据个人的口味而不同的。

这家摊位位于Kebun Baru美食中心里，距离Bishan地铁站，Yio Chu Kang地铁站或Ang Mo Kio地铁站都是约20分钟的车程。

如果不是住在这附近的话，前往这家店可能会有点不方便。而且这里的美食中心虽然通风很好，但还是有很多的苍蝇，吃的时候还要忙着赶苍蝇。如果不是我不住在这里附近的话，我想我可能会经常光顾这家店，尤其是他们家的柔佛式米台目和蘑菇肉碎面。我非常强烈推荐大家可以选择打包，这样子的话米台目可以在汤汁里浸泡的时间比较长，味道也比较好。

推荐食物：“米台目“ ($3)， 香菇肉碎面($3)

地址：226H Ang Mo Kio Street 22, #01-25, Kebun Bahru Market and Hawker Centre, Singapore 568226

营业时间:星期三至一：7am 至 12pm