# 佛跳墙大师傅出品的盆菜，必属精品 URL: https://www.shicheng.news/v/rzv7q Published: 2021-02-01 Source: 狮城新闻 这几天坡里的餐馆，基本感觉不到疫情的存在。 订盆菜订鱼生，一片祥和其乐融融。 你想啊，都在小岛内憋了一年了，曾经全世界浪的我们，现在所有的大招都用在琢磨年夜饭上了。 毕竟，咱也省了一年的机票钱，吃个把盆菜还算个事儿吗？ ![佛跳墙大师傅出品的盆菜，必属精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605560.avif?1619428122) 今年介绍了几轮盆菜，各有千秋。 不论是**汤底、味道、卖相**、还是外带的姿势，都足以在坡里的年夜饭掀起话题。 前几天尝了个特色盆菜，要说几句。 有什么特色？ 嗯，师傅不做盆菜的时候，只做佛跳墙。 ![佛跳墙大师傅出品的盆菜，必属精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605561.avif?1619428122) 过年了，顺便做个盆菜意思一下吧。 这个盆菜，**延续了港式传统**，外带配套，连盆都是港式的。 见惯了白瓷盆菜的我，乍一见，还以为是大师傅从后厨给直接端来的。 ![佛跳墙大师傅出品的盆菜，必属精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605562.avif?1619428122) 就是这么朴实无华而又低调奢华。 送来的时候，外面的保温袋印了一行秘诀说明： ![佛跳墙大师傅出品的盆菜，必属精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605563.avif?1619428121) 厉害了，吃个盆菜还有ABC。 顿时明白了为啥这个盆菜与众不同。别家的都是白瓷保温，这家的，是给送来后自己**把配套鲍鱼汁浇上了再炖**。 就让你吃那股子热乎劲儿。 ![佛跳墙大师傅出品的盆菜，必属精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605564.avif?1612098004) 咕嘟咕嘟大概十分钟就能开吃了！ ![佛跳墙大师傅出品的盆菜，必属精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605565.avif?1612098004) 看这满满的一大盆山珍海味，突然又对过年有了盼头。 这一盆里，**十六种食材**，不可谓不用心。 **十头鲍鱼、海参、鱼鳔、美人虾、干贝、扣肉、金蚝豉、猪蹄、烧鸭、贵妃鸡、莲藕、发菜、枝竹、津白、花菇、萝卜、唐芹。** 每一样都是精心挑选。莲藕不同于常见的切片炖，这里的莲藕块大，用油煎了后再炖，滋味格外香。 而那个**元蹄是惊喜。**偷偷的埋在最下面，通常吃盆菜，吃到的白菜的地方，就知道好东西都吃光了。 但是，这个盆菜越往下挖，越是遇得到惊喜。一个**炖的酥烂的大猪蹄子**，就那么毫无抵抗力的摆在那！ 肉炖的火候非常好，用筷子轻轻一夹肉就离骨了，简直是盆菜届的一股清流。 这么优秀的盆菜，出自本地**以佛跳墙著称的福建餐馆- 锦珍之手。** ![佛跳墙大师傅出品的盆菜，必属精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605566.avif?1619428121) 这个16种食材中夹带大猪蹄子的盆菜，**S$298+五人份，S$398+ 八到十人份。** 锦珍的年夜饭套餐也很优秀。 ![佛跳墙大师傅出品的盆菜，必属精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605567.avif?1619428121) ![佛跳墙大师傅出品的盆菜，必属精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605568.avif?1619428121) 如果不差钱，可以考虑这套豪华版盆菜，啊不，佛跳墙。 ![佛跳墙大师傅出品的盆菜，必属精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605569.avif?1619428121) **宝鼎佛跳墙**，S$688起，用的是真正的顶级食材，需要提前2天预定。 既然省了一年四处浪的钱，不如，考虑下这个？ **预订热线：**64597766 **地址：**157 Ang Mo Kio Ave 4, #01-546, Singapore 560157 ![佛跳墙大师傅出品的盆菜，必属精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605570.avif?1619428121)