# 公众对食肆卫生满意度下滑 冠病及清洁人力是关键 

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Published: 2023-04-06
Source: 狮城新闻

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咖啡店公厕满意度最低，从2021年的61.3%下滑至52.9%。 

（新加坡讯）公众对咖啡店公厕满意度跌幅最大，从2021年的61.3%下滑超过八个百分点，受访业者认为冠病让人们更注重卫生，以及清洁人力吃紧是两大关键。

新一轮的“公共环境清洁满意度调查”结果显示，92%受访公众整体上对近期到访过的公共场所清洁度感到满意，与2021年持平。

然而，公厕卫生的整体满意度则下滑至81%，其中咖啡店公厕表现最差，从2021年的61.3%下滑至52.9%；小贩中心公厕满意度也从2021年68%下滑至63%。

这项由新加坡管理大学社会学教授郑宝莲和新加坡国立大学政策研究所高级研究员马修博士所领导，并获永续发展与环境部资助的第五次“公共环境清洁满意度调查”在去年7月至10月进行，共有2020名21岁及以上的公民及永久居民参与。

福州咖啡酒餐商公会会长洪宝兴接受《新明日报》访问时说，新国咖啡店公厕大多数经过翻新整体已经有所改善，但公众仍不满意的原因可能和疫情让人们更注重卫生有关。

他强调，咖啡店公厕的清洁度一般与客流量有关。

“一般咖啡店，一天会清洁两到三次。如果有食客反映厕所太脏，咖啡店也会再安排人去清理。”

洪宝兴说，咖啡店面临人力紧张问题，很难安排一名清洁工专门负责厕所清洁。

“最重要的是通过教育告诉食客在使用咖啡店厕所要当做自己家的厕所，确保干净清洁。这样情形就会好很多。”

牛车水大厦小贩商联会熟食层副主席吴明银（65岁）说，食客自行清理桌面后，清洁工人只需擦桌子和清理托盘，提高了效率和整洁度。不过，公厕清洁仍是棘手的问题。

“必须提高清理厕所的频率，即使厕所老旧了也可以维持干净的。”

最大问题来自于气味 

食客高秋兰（45岁）说，食客自行清理桌面改善了整洁问题，但厕所方面仍非常不理想，而她认为，最大的问题来自于气味，还没走进厕所就嗅到尿味了。

另一公众林欣宜（25岁）说，许多食肆的厕所状况让她却步。一部分虽然看起来不脏，但弥漫的尿味让她受不了。

业者对公厕卫生态度不同 

世界厕所组织创办人沈悦华说，他曾接触过几位咖啡店业者，个别业者对公厕卫生的态度不同，有的认为咖啡店公厕清洁与否并不会影响生意，因此不愿投入太多水电成本和人力资源来清洁。

另外，很多食客也比较在乎食物价格，公厕干净程度则是“睁一只眼闭一只眼”，但沉悦华坚信，这种情况一定要改善，尤其是冠病疫情发生后人们更注重卫生问题。

他也鼓励公众，若遇到厕所卫生条件太差的公厕，可拍照向国家环境局举报。

人们对清洁服务依赖性重 

永续发展与环境部长傅海燕周一在面子书说，人们对清洁服务的依赖性仍很重。

“与其认为总有清洁工在我们身边负责打扫卫生，公众应该履行社会责任，保持公共空间的清洁。”

傅海燕举例，一些简单的行为如把垃圾丢入垃圾桶、在食肆用餐时清理托盘和餐具等等，这些都对环境卫生有很大的帮助。