# 新加坡食客难伺候？　餐馆老板盘点五大无理要求和无礼行为 

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Published: 2024-07-22
Source: 狮城新闻

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有人说，新加坡的食客自我感觉良好，觉得作为消费者有权对服务员颐指气使、予取予求。

尤其是当他们光顾高档餐厅享用精致餐饮（Fine dining）时，吃一顿饭就要消费好几百新元，自然会觉得服务至上是必然而且理所当然的。

《亚洲新闻台》日前访问了一些新加坡的著名餐厅老板，请他们分享顾客提出的最荒谬要求是什么、遇过的最没有礼貌的食客行为又有哪些？这些餐厅老板当中，包括了本地的日本餐厅和意大利餐馆创办人。

**1、预订后还要求预留停车位**

位于巴耶利峇中心（PLQ）私宅Park Place Residences的新加坡传统菜餐馆Rempapa，人均消费两位数。

创始人迪希瓦（Damian D’Silva，67岁）告诉媒体，

**曾经有顾客问他们，能不能在餐厅前面预留一个停车位，这样他的年迈父母就不用走太多路。**

“我说我们的餐馆在公共建筑里，所以我真的很抱歉，我帮不了你。”

迪希瓦曾获颁法国餐饮榜单La Liste的Artisan & Authenticity Award奖项，是首名获奖的新加坡厨师。这个奖项肯定了他过去二、三十年推广传统菜的贡献。

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Rempapa的员工正在享用员工餐。（海峡时报）

**2、店里没有番茄酱硬要服务员去超市买**

迪希瓦也说：

**“我们餐厅没有提供番茄酱，最近有一位客人就让我去超市给他买番茄酱，虽然我们总是会尽力满足顾客的要求，但这次，他真的特别无礼，我们不得不坚定而礼貌地拒绝了他的要求。”**

**3、打烊了还硬坐下来消费**

2024年新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）意大利餐馆Fico，创办人之一兼主厨费比乐尔（Mirko Febbrile）则分享说，

**有一天，我们的餐厅已经打烊了，一位女士带着她的丈夫及儿子闯进来，要求我们给他上菜，因为她订不到位子。她不肯离开，自己拖了两张桌子拼在一起，就叫丈夫和儿子坐下。** 

“经过多次反复向她解释我们已经关门了，我最后让步了，给他们准备了一顿饭。我的团队对我的让步感到非常不满，这是能明白的，因为我们已经连续工作了12个小时，正准备回家。我不应该容忍这种行为，我以后也不会再这样做了。”

**4、当着厨师的面比较其他家餐馆**

知名日本料理餐馆桥田新加坡（Hashida Singapore）创办人兼主厨桥田健二郎（Kenjiro“Hatch” Hashida）则指出，

为新加坡顾客服务是件很愉快的事。但我们也见过不恰当的礼仪。在我们餐馆用餐时，一些顾客会高谈阔论其他餐馆或厨师。这还能接受，直到谈话内容转向比较他们在这些餐馆和桥田的经历，而且是当着我们的面。

尤其是比较高级私密的日本餐馆，不少顾客都是坐在吧台位置与主厨互动，若漫无边际地大发议论，正在为你做料理的厨师一定能听到啊。

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日本料理餐馆桥田新加坡。（桥田新加坡）

**5、吃饭时玩手机**

桥田健二郎也说，

“这里的父母会让孩子们一边吃饭，一边看电影或玩游戏。更糟糕的是，父母也这样做，在吃饭时玩益智游戏。在玩精灵宝可梦（Pokemon Go）热潮期间，当我看到顾客掏出手机时，我原本以为他们在给我们拍照。后来才发现，他们只是在我们餐厅里抓精灵。”

他也指出，

“顾客会要求拍我的照片或跟我合照，这并不稀奇。但我不喜欢他们要求我做特定的姿势、手势，或者让我多微笑一些！我很乐意拍照，但我不喜欢那样做。”

身为顾客的我们，虽然人在新加坡，但光顾不一样文化的餐馆，应该还是要尊重餐馆的文化习俗。

主理法式西餐馆The Masses以及新加坡传统菜春花餐馆的王顺平则分享说，

**“肯定有我们觉得很难取悦新加坡客户的地方。与其说他们的要求荒谬或要求特定的东西，不如说他们对食物有一定的期望，因为他们游历广泛，受过良好教育，见多识广。当你处于这种水平时，你总是希望，无论你去哪里，你支付的金额能符合这些期望。**

“对我来说，这不是一件坏事，因为有期望就意味着我们有应该追求的标准。然而，有时客户不是很博学多闻，但却假装了解，这可能会导致错误信息。归根结底，问题不在于客户，而在于我们如何处理情况。既然我们身处服务业，应该要知道如何管理顾客，责任更多地在于我们身上而不是他们。”

如果可以当着顾客的面跟他们“直言不讳”，Cicheti集团创办人之一王俐玲想说：

**“为你服务的人和你一样也是人，他们很可能在家乡有一个大家庭，而他是家里唯一经济支柱，或者是一位独自在海外谋生的母亲，为了给孩子更好的生活而牺牲了陪伴在他们身旁的时间。我们应该对他们要有善心，有耐心。他们只是尽力而为地生活。”**

身为食客的蚁粉，觉得以上的行为算是无礼或无理吗？