# 乐忻皇朝：源自新加坡的小笼包传奇 URL: https://www.shicheng.news/v/vz5KX Published: 2020-11-29 Source: 狮城新闻 ![乐忻皇朝：源自新加坡的小笼包传奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551888.avif?1619428767) ⽩⾊的原味⼩笼包、绿⾊的糟溜丝⽠⼩笼包、浅褐⾊的鹅肝⼩笼包、⿊⾊的⿊松露⼩笼包、黄⾊的芝士⼩笼包、橙⾊的蟹粉⼩笼包、灰⾊的蒜⾹⼩笼包和红⾊的川味⼩笼包，一笼八色八味小笼包，让源自新加坡的小笼包传奇品牌乐忻皇朝风靡全球。 乐忻皇朝自2004年正式进驻中国，即多次受到“美酒与美食”大赏，并荣获2018-2019 大众点评必吃榜的殊荣，各家门店广受好评。目前，继上海、苏州、深圳之后，品牌继续于北京开设分店。本次全新升级的乐忻皇朝，选址于京城潮流地标CBD核心区域嘉里中心，以充满“忻”意的烹饪，将中华南北美食的文化精粹一一展现。 诸多升级的元素，产生奇妙的共融，丰富多样的口碑美食，从网红爆款八色小笼包丶备受追捧的瑶柱芙蓉赛螃蟹以及可以喝的水煮鱼……解决了聚会时众口难调的烦恼，让不同口味的食客皆能在此找到钟意美味。 品牌理念 新加坡乐天餐饮集团成立于2002年，集团不断推陈出新，针对不同顾客的需求量身打造，一路打造包含高端餐饮至轻食餐饮，至今已是新加坡最大的餐饮王国。旗下品牌包括味之楼（中国内地称为“乐忻味之楼”）、潮乐轩、乐天海鲜、美滋锅、乐天皇朝 (中国内地为“乐忻皇朝”)、乐天小香港、乐天经典(中国内地为“乐忻经典”)、LÈTEN、品乐锅、ParaThai、乐牛私房面家、乐虾拉面家及乐天餐饮集团外烩服务，皆为原创品牌，在全球拥有超过110加餐厅，遍布亚洲17个主要城市，透过直营及加盟管理经营。乐天皇朝 (中国内地为“乐忻皇朝”)更即将于2021年在北美洛杉矶成立分店，满足餐饮市场不同的需求。 而享誉亚太地区的传奇⼩笼包品牌乐忻皇朝便是其中一员。餐厅以更加新鲜优质的食材烹制创意珍馐，更高水准的服务，更奢适的用餐空间，为世界各地的美食爱好者带来极致的感官体验。 乐忻皇朝北京嘉里中心店是品牌在中国的第11家皇朝分店，全新的设计概念，标志着餐厅在中国开业6年后掀开新的篇章。以享富盛名的八色八味小笼包为主打特色，汇聚中餐精萃，与京城食客们共享一场穿越于现代风格与历史辉煌的味觉飨宴。 匠心美味 乐忻皇朝以“小中国”（餐桌上的中国美食地图）为概念，汲取中华南北美⾷之精华予以特⾊烹调⼿法加以改良创作，形成融会贯通且独具特⾊的美⾷风范。以‘八色皇朝小笼包’为明星招牌，囊括各色中式点心，以及中国⼋⼤菜系经典料理，向传统美食文化致敬，同时引领食客探索传承百年的的食色魅力。 【面点控们不要错过】 八色小笼包 灵感源于法式甜点马卡龙的八色小笼包，结合传统与创意的艺术之作，赋予这个历经百年的传统⼩吃新风貌，是每桌必点的⽹红菜品。每⼀粒⼩笼包的⾯⽪由纯天然⾷材提炼⽽成鲜艳⾊泽，不含⼈⼯⾊素或化学添加剂，再对应搭配每一种秘制的不同馅料，一颗25公克大小、18折的薄皮入口最是恰到好处。 ⽩⾊的原味⼩笼包、绿⾊的糟溜丝⽠⼩笼包、浅褐⾊的鹅肝⼩笼包、⿊⾊的⿊松露⼩笼包、黄⾊的芝⼠⼩笼包、橙⾊的蟹粉⼩笼包、灰⾊的蒜⾹⼩笼包、红⾊的川味⼩笼包，食用时建议建议按次序品尝，由味道较温和的原味开始品尝，顺时针⾄最浓郁的川味作以收尾，品味⾆尖上的递进升级。 ![乐忻皇朝：源自新加坡的小笼包传奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551889.avif?1619428767) 黑珍珠流沙包 人人皆知，黑珍珠流沙包是粤式茶点中的人气成员。轻轻咬开形如黑珍珠的面皮一角，奶香馥郁的蛋黄馅料如流沙一般倾斜而出。足够松软、也足够香甜，丝滑与颗粒感共存，每一口，都是幸福的诠释。 ![乐忻皇朝：源自新加坡的小笼包传奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551890.avif?1619428766) 萝卜丝酥 这是道需要面点师傅相当功力的点心，乐忻皇朝的萝卜丝酥以酥皮、萝卜丝和少许肉松为食材，号称功夫百折，相当考验师傅手艺。经过油炸烹制，外皮⾊泽淡黄且层次分明，⼊口酥脆鲜⾹。 ![乐忻皇朝：源自新加坡的小笼包传奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551891.avif?1619428766) 上海炒饭 当⾹糯的东北珍珠⽶饭与⼴式⾹肠、叉烧、虾仁、⼲虾⽶、鸡蛋等⾷材汇聚一锅，加上特选的酱油佐料，浓郁的酱醇⾹和⼤⽶的清⾹在唇齿间流连，让人心无旁骛的沉浸其中。 【嗜辣人群必点】 香辣⽔煮⿊鱼⽚ 可以喝汤的水煮鱼你吃过吗？与以往普通的⽔煮鱼⽚不同，乐忻皇朝香辣水煮⿊鱼⽚以猪⾻汤为底， 配上⽪脆⾁紧的⿊鱼及粉丝、⾖芽、⽊⽿、蘑菇等时蔬，不仅鱼鲜，汤更⾹，吃的时候先喝⼀⼜汤，浓郁的⾹味扑⾯⽽来，再享用鱼⽚、金针菇、时蔬的大快朵颐，油⽽不腻、辣⽽不燥，让味蕾得到最⼤的满⾜。 ![乐忻皇朝：源自新加坡的小笼包传奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551892.avif?1619428766) 四川辣子鸡 将鸡⾁去⾻切⾄适⼜⼤⼩，炒⼊⼲辣椒、花椒与炸⾄⾦黄⾊的蒜⼦完美结合，变成⼀道开胃、下酒佐餐两相宜的美馔。色泽棕红油亮的辣椒和质地酥软的肌肉，麻辣味浓，咸鲜中带着鲜甜，令食者啖之难忘。 ![乐忻皇朝：源自新加坡的小笼包传奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551893.avif?1619428766) 红油鲜虾抄手 乐忻皇朝的红油抄手是基于上海传统烹饪技法，创新研发的独特风味。点⼼师傅当日⼿擀的⾯⽪，以猪绞⾁、青江菜、笋丁⽊⽿、葱姜汁配整只虾仁为馅料，依照传统⼿法包制，同时加入皇朝独门熬制的酱料使抄⼿⾹⽽不腻，将咸味、辣味和酸味三种基调巧妙平衡，形成⿇辣咸⾹、后味略微酸爽的独特口感。 【清淡派的最爱】 瑶柱芙蓉赛螃蟹 传说慈禧出京暂避时到乡间⽣活仍不改奢靡作风，⼀次半夜突然想吃螃蟹，但御厨实在找不到螃蟹，就以鸡蛋、鱼⾁、瑶柱丝、⽜奶等⾷材做了⼀道“芙蓉赛螃蟹”，结果却出奇的鲜滑爽⼜，⼴受赞誉。乐忻皇朝的主厨将炒得顺滑的蛋⽩、鲜甜的鱼⾁丝与⼲贝丝，加上半熟的蛋黄在中间，制成好看又美味的瑶柱芙蓉赛螃蟹，再配上陈醋，更能带出多层次的⼜感与味道。吃的时候也有讲究，⽤勺把蛋黄轻轻捣烂，舀起顺时针淋⼀圈，从下往上轻轻搅拌，⼊口即能感受到胜似螃蟹的鲜甜⾹滑。 ![乐忻皇朝：源自新加坡的小笼包传奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551894.avif?1619428766) 清炖土鸡汤 乐忻皇朝的清炖⼟鸡汤采⽤家养⽼⼟鸡、姜⽚及纯净⽔⽂⽕慢炖 6 ⼩时而成。时间的沉淀赋予鸡汤非同一般的浓郁，上桌时，鸡汤澄黄清透、⾹⽓馥郁，鸡⾁鲜⾹⽽不柴，保留了⾷材原汁原味的鲜美，温和滋补的功效让它成为⼀道四季皆宜的补品。 餐厅环境 乐忻皇朝北京嘉里中心店位于北京嘉里中心地下一层，地理位置优越。全新的设计概念呈现出前卫的设计感，优雅又不乏舒适。简单明亮的白色木质面料与玫瑰金及红粉色点缀，诠释出奢华的宫廷风格，构筑了一个洋溢着香气的动人空间。 餐厅可容纳144座位以及2包间，是商务用餐、朋友聚会的首选之地。华贵的灯光映在餐盘中，闪著诱人色泽的美味是主厨们匠心与巧思凝聚，编织著一场舌尖上的中国巡游。