# NUS美食图鉴之面食篇 URL: https://www.shicheng.news/v/wBYYJ Published: 2023-03-22 Source: 狮城新闻 中国的面可是一个大家族，据说，光是陕西的面条就有近千种花样，什么臊子面、旗花面、麻食面、酸汤面、油泼面、血条面……细者如发丝，粗者似腰带。其他地方的面条，名堂也不少。在NUS 的食堂你可以品尝到各式各样的面，无论你来自哪里，都能用一碗热气腾腾的面一解乡愁。 ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181365.avif?1679400039) 来源：一食纪 **Utown** **小笼包** ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181368.avif?1679400039) Fine Food这家小笼包主要是卖各种上海菜的，名字指向性明确，不过除了小笼包还有别的。 小助手最喜欢的就是这家的牛肉炒拉面啦！牛肉卤汁入味，拉面上面裹满了酱汁，**浓郁的酱油香味挑逗著味蕾，吃完一整份不要太满足！** ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181369.avif?1679400039) **chef wok** Flavors 的这家chef wok都是现做的，所以要等的时间比较长，不过看在马来面这么好吃的份上，等待也是值得的！ ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181370.avif?1679400038) 面条很有劲道，调味恰到好处，鸡蛋番茄的鲜味和海鲜的鲜味相得益彰。让人想起了《窗边的小豆豆》里海的味道和山的味道，酸甜可口，让人欲罢不能。 **Science** **Noodles** 这家的排骨面和水饺面都是强推，**特别适合胃口不好的时候**，点其他的食物会太浪费，但是小份的面可以吃得很开心。价格也是非常实惠，只要2.7新。 ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181373.avif?1679400038) 这家的面是比较细的黄面，下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，趁热拌菜品尝。吃起来开胃去腻，清热解烦。口感比较有嚼劲，很有韧性，比较干，吃的时候可以搭配汤一起享用。 还有**主食配主食的水饺面**也值得一尝，两种不同的主食的口感相互对照，相互映衬，再配上青菜的爽口，构成一种奇妙的味觉体验。 ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181374.avif?1679400038) **chicken rice** ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181375.avif?1679400037) 白鸡面的面条和noodles也一样，加蔬菜一共3.6新。这家的蔬菜加的不少，吃起来很过瘾。鸡肉软软糯糯，鸡皮下面还有很多脂肪。面条在和底下的酱料拌过之后会有一点点咸，不过还是很开胃。 **Mala Hotpot** 想不到吧！Science的麻辣香锅还有量大好吃的油泼面和大盘鸡面！ ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181376.avif?1679400037) 大盘鸡的浇头占了一整个碗，鸡肉腌制入味，土豆糯糯的，充满了碳水狂欢的巨大满足~ ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181377.avif?1679400037) 油泼面，来源：高效能人 油泼面只需要4.5新但是因为完全是油和面，最后会稍嫌油腻，但是量确实很大~ **YIH** **甲秀** ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181380.avif?1679400036) 如果你在饭点来到YIH的食堂，一定会被这家在外区的甲秀面店前面的长龙震撼到，然后忍不住好奇究竟是什么样的面会好吃到**大家都愿意排这么长的队**伍呢？ ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181381.avif?1679400036) 在排队的时候就已经**因为牛肉的香味而饥肠辘辘**，捧著一碗面还没有吃就猛吸一口，是浓郁的炖牛肉的香气。**红烧的汤汁色泽诱人。** 迫不及待地拿起勺子，吸溜一口的满足，轻盈的汤头混合著复杂的清香，然后一口牛肉夹杂着面条，牛肉片卤汁四溢，虽然略显单薄但是和软糯的牛筋一起构成奇妙的和谐。 面条入口，开始似乎有些单调，多嚼几下就劲道十足。这样**一碗红烧牛肉面，绝对值得你排队的耐心！** **板面** 内区的板面虽然没有外面的红烧牛肉面那么着名，但味道绝对不输外区。所以饭点也是大排长龙。 ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181382.avif?1679400036) 干捞面是小助手在这个档口最先尝试的面。**炸洋葱圈和肉末相得益彰，一枚卤蛋唇齿留香。**把面翻拌均匀，辣酱和酱油一起，咸、甜、鲜、辣，几种味道齐聚舌尖，让你欲罢不能。 ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181383.avif?1679400036) 这家的排骨面排骨的量非常良心，排骨炖得软烂入味，肉质细腻多汁，连带着胡萝卜也是软软烂烂的，融入了排骨的鲜味。咸香干脆的花生米是最后加的，**生怕在汤里泡久了脱去了红衣，不再脆生生的。**小助手特别喜欢葱花，这家的葱花很新鲜，带有葱的自然的香味，洒在面上，色香味俱全！ ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181384.avif?1679400035) **Techno Edge** **Chiken Rice** 这家鸡饭的面和Science不一样，是比较常见的细长面条。鸡肉包括烧鸡和白鸡两种，**烧鸡肉软软糯糯**，没有加很多调料，所以鸡肉的味道还是很浓郁的，肉量刚好。面里加的酱料很多，咸中带甜，也有点海鲜味，面量也刚好。绿叶青菜点缀其间，比较美观。 ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181387.avif?1679400035) 总体来说，烧鸡面口味偏淡，但是它家的辣椒酱非常赞，饭量刚好，不会浪费，价格比较便宜。 **Ramen & Fish Soup** Ramen & Fish Soup顾名思义，主要售卖的就是拉面和鱼汤啦~这家店一下楼梯进入餐厅就能看到，很好找。 ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181388.avif?1679400035) 小助手**非常推荐**这家的**麻辣干捞拉面（鸡肉芝士丸）**，只要**4.5新**，非常香。拉面是那种弹牙的口感，一大份细细滑滑黄亮的面条，上面点缀了新鲜的生菜丝和吸饱了红油亮晶晶的肉末，一颗摇摇晃晃的水波蛋，还有两颗炸的金黄的鸡肉芝士丸。 ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181389.avif?1679400035) 拌匀了肉末和面之后，**拉面上挂满了鲜艳的红油，**吃到嘴里劲道十足，利利落落。水波蛋的蛋白很容易碎，但是蛋黄并不生，是很适合中国人口味的嫩蛋黄，金灿灿的让人垂涎三尺。 虽然说是麻辣干拌拉面，其实这份面的辣度比较小，不是很能吃辣的小伙伴也不用被麻辣劝退。不过吃完之后会非常满足，胃里面暖暖的，回到温度低到可以穿毛衣的CLB还会觉得活力满满，又能继续学习赶due了！ ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181389.avif?1679400035) **芝士鸡肉丸**有很多人推荐，鸡肉和芝士的搭配相得益彰，不仅突出了鸡肉的q弹爽口，嫩滑紧实，咬一口之后空心的鸡肉丸会爆浆，满口都是浓郁的芝士奶香味，非常满足！ ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181391.avif?1679400035) NUS面食图鉴就到这里啦！ ![NUS美食图鉴之面食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1718/17181393.avif?1679400035)