# 新加坡必试的煲仔饭，从联合本记到新鸿运气的传统煲仔饭 

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Published: 2021-04-26
Source: 狮城新闻

![新加坡必试的煲仔饭，从联合本记到新鸿运气的传统煲仔饭 ](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673733.avif?1619427206)





经过上次介绍五间的煲仔饭后，许多人还是继续在问说哪里还有好吃的煲仔饭，今天就另外再介绍五间给大家！ ！ ！

**和平砂煲鸡饭**

148 Sims Avenue Singapore 387470

电话: +65 6748 9495

营业时间: 11:30am – 2:30pm (Tues – Wed, Fri – Sun), 5pm – 12am (Tues – Sun), 休息时间 Mon

这家砂煲鸡饭位于Geylang，有着40多的历史了而砂煲鸡饭的价格从$8起。

煲仔饭是用木炭的传统方法烹制的，因此，如果您没有事先预订，请准备等待30分钟或更长时间。

这家的放入配料的顺序与其他的煲仔饭有些不一样。首先是倒入黑酱油和油，过后才放入鸡块，中国香肠，咸鱼和咸蛋黄。摊位阿姨在整个过程中都一直顾著，而不像其他摊位那样，煲仔饭的配料但是固定的。

阿姨说，这样做是为了让顾客可以选择和添加食材，而不是将所有食材都混在一起。 （这个决定让我感到非常有意见，因为我觉得咸蛋和咸鱼混入在其中会更好。）不要忘了辣椒，它可以使某些配料更鲜美。

**源源砂煲饭**

ABC Brickworks Food Centre Unit #01-38, 6 Bukit Merah Lane 1, #01-38, Singapore 150006

营业时间: 4pm – 11pm (Mon – Tues, Sat – Sun), 休息时间 Wed, Thurs, Fri

源源砂煲饭以$10售卖两人份的砂煲饭。米饭上带有嫩肉（视您订购的肉而定），并用特殊的香料腌制了5个小时以上，另外还有大量的配料，包括中国香肠和咸鱼。每个煲仔饭都是在传统的木炭炉上烹制的，这就可以解释为什么总是要等待很长时间。

**大陆腊味咸鱼鸡砂煲饭**

Alexandra Village Food Centre Unit #01-66 120A Bukit Merah Lane 1, Singapore 151120

营业时间: 5pm – 10pm (Wed– Sun), 休息时间 Mon, Tues

该摊位以前位于Margaret Drive二楼的美食中心，现已移至Alexandra Village美食中心。许多常客仍然前往支持这摊位。

这里售卖香喷喷的大分量的砂煲饭配上满满的腊肠和去骨鸡肉块（分量取决于价格）。价格分别是两人粉$12, 三人份$18, 四人份$23, 以及五人份$28。

您还可以添加配菜，包括牡蛎酱蔬菜($5 – $6),，猪肚排骨汤($4)，水芹猪骨汤($4) 和草药黑鸡汤($3)。

提示：您可以提前打电话（30分钟或一个小时前）下订单，因为需要一些时间来煮饭。

**福和小炒**

Berseh Food Centre #02-40/47, 166 Jalan Besar Singapore 208877

营业时间: 11am – 8.30pm (Sat – Thurs), 休息时间 (Tues)

Berseh 美食中心的福和小炒可能以其草龟汤（在小贩中心唯二售卖这个的两个摊位之一）而闻名，但许多顾客还订购了煲仔饭($7, $15, $20)。

他们还提供许多不同口味的汤，包括草药黑鸡，人参黑鸡，荷叶排骨和十全鸭汤，以搭配煲仔饭。

等待大约25分钟后，带有滚烫声音的芳香煲仔饭将会刺激您的味蕾。

当我认为配料中的味道（例如鸡肉，腊肠，蔬菜）是跟米饭分开的，然而在当中起到融合作用的竟然是美味诱人的黑酱和甜辣酱。这还是您在该区唯一能找到好吃的煲仔饭。

**玉宫海鲜酒楼**

Forum the Shopping Mall, 583 Orchard Road #B1-13 Singapore 238884

电话: +65 6732 6628

营业时间: 11am – 3pm, 6pm – 11pm (Mon – Sun)

虽然以上9种煲仔饭主要出现在美食中心或餐厅内，但我认为我应该包括玉宫海鲜酒楼，因为它们是以传统的煲仔饭而闻名的。

该餐厅成立于1998年，位于Forum购物中心的地下室，以传统的粤菜闻名，在商人中颇受欢迎。

他的煲仔饭本身有一页的选择，其中包括排骨，扇贝干，鸡肉碎，腌制的猪肉香肠，肝香肠甚至南非鲍鱼。

虽然要付出高一点点的价钱。基本的传统什锦腌肉煲仔饭价格为$ 68 ++。但是我有一些朋友说：“一分钱，一分货”。

品尝了这个之后，我真的不能不同意他们所说的一分钱，一分货。他们的煲仔饭已经超出所谓的美味了。

每个配料都会自己独特的风味，就如米饭一样，他们可以烹饪得使米饭颗粒分明却保持米饭的柔软和蓬松。

用餐后请留下一些米饭，因为肉汤和香菜会被添加到剩菜剩饭中，制成汤菜。丰盛又好吃。 （如果不是出于价格考虑，会很频繁得光顾）。