# 【保健文】小贩中心麻麻档 这样吃较健康 

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Published: 2019-03-22
Source: 狮城新闻

（新加坡讯）小贩中心、麻麻档，一直以来都是消费者的最爱，但一些美食尽管味道好，难免会有油腻、富含脂肪的情况存在，多次或会影响健康。

新加坡全国肾脏基金会推出“外出用餐较健康选择”的指南，就有阐明多种食物，只要稍微更改吃法，就能吃得较健康，帮助外食一族减轻身体负担。

**椰浆饭：**

不要常吃，偶尔食用。建议每周不吃超过两次。

要限制油炸类食物，如炸鸡、炸鱼。

与其选椰浆饭，可要求换成白米饭或糙米饭。

要求额外蔬菜，如黄瓜。

**炒粿条：**

要求少油、少调味料。

要求加入额外的蔬菜，尽量减少吃贝类食物，因为含有较高胆固醇。

先品尝食物味道，如需要才酌量沾酱。

**云吞面：**

选择清汤，因为比起干面，含有较低含量的钠和脂肪。

选择水煮云吞，因为比起炸云吞，含有较低脂肪。

若真的想吃炸云吞，限制油炸食物每周不吃超过两次。

如果选择干面，建议要求少油，也要求添加额外的新鲜蔬菜。

去掉食物中可见的脂肪。

**粿汁：**

要求较少动物内脏，因为含高胆固醇。

选择额外的蔬菜。

**水果**

饭后一份新鲜水果，帮助提供营养。

**点心和甜品：**

限制油炸食物，如炸香蕉，每周吃不超过两次。

减少食用以椰子为主的点心和甜品，如娘惹糕或摩摩喳喳（Bubur cha-cha）

尽量减少在甜品，如小麦粥或黑糯米中加入椰浆。

另外，针对在麻麻档用餐的你们，更改米饭，同样能吃得更健康。

**素食**

以糙米饭取代白饭。

选择蒸或炖煮菜肴。选择不同类型的蔬菜和一份蛋白质食物（如豆腐），以提供均衡的营养。

限制油炸食物每周不吃超过两次。

**印度料理**

选择不含酥（Ghee）的菜肴。

选择以白饭取代黄姜饭（Briyani）

选择含较少脂肪的碳水化合物食物，如印度薄饼（thosai）取代印度煎饼（Roti Prata）。

要求少盐、少油和少调味料，避免添加酱汁。

去掉食物中可见的脂肪和皮。

**马来料理**

以糙米饭取代白饭。

选择蒸或炖煮的菜肴，少吃油炸。

避免或尽量少吃咖喱汁、菜汁、肉汁或酱汁。也避免在菜肴中加入参巴辣椒酱（Sambal）或任何酱汁。

选择两份蔬菜和一份肉类、鱼、豆腐或鸡蛋作为均衡的一餐。

**西餐**

以白饭取代油饭。

选择烤马铃薯（不要放酸奶油或黄油），取代炸薯条。

选择田园沙拉(Garden Salad)，并要求将沙拉酱分开放，以取代凉拌包菜沙拉（Coleslaw）。

酱汁放一旁作蘸汁。

Post in:中国报 Johor China Press