# 一家餐馆潜在6种病原体！不食物中毒才怪呢！

URL: https://www.shicheng.news/v/wNgyO
Published: 2018-12-09
Source: 狮城新闻

不知道大家还记不记得前几天的Spize 的食物中毒事件么？

位于里峇峇利路的Spize餐馆发生食物中毒事件，

逾80人受影响，其中一名38岁辅警法德利·沙里（ Fadli Salleh）昏迷一周后不治。

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Spize餐馆食物中毒事件，在82名入院的患者当中，有36人检测出肠道沙门氏菌。

在这词的调查中，一共发现了6种病原体，让我们一起来看看吧！

沙门氏菌（Salmonella）

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沙门氏菌主要通过受污染的食物或水源，或使用未煮熟的生肉、家禽或鸡蛋所传染。

这也是Spize餐馆食物中毒事件的主要病原体，出现在虾酱蛋炒饭、生鸡肉、空心菜、冷藏室门把和冷藏室的储存架上。

受沙门氏菌感染的患者会出现呕吐、腹部抽筋、腹泻、发烧、粪便中有血迹等症状。

粪大肠菌群（Faecal coliforms）

粪大肠菌群顾名思义，是在粪便中常见的病菌。

调查显示，虾酱蛋炒饭、砧板和用来处理熟食的刀上都验出此菌。

受粪大肠菌群感染一般上不会立即有极大伤害，但此菌的出现意味着其他病原体出现的几率也很高。

蜡状芽孢杆菌（Bacillus ceresis)

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蜡状芽孢杆菌出现在虾酱蛋炒饭和未煮熟的米饭中。

烹饪的热量刺激该菌繁殖。重新将食物加热，并不能杀死蜡状芽孢杆菌。

受蜡状芽孢杆菌感染的患者会出现腹泻、腹部抽呕吐的症状。

诺如病毒（norovirus）

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诺如病毒传染性高，容易通过食物和接触食物的表面传播，尤其是在封闭的地方，如游轮上。

在Spize事件中，其中一名处理食物者身上被测出有诺如病毒。

受诺如病毒感染的患者会出现腹泻、腹部抽筋和呕吐的症状。

空肠弯曲杆菌（Campylobacter jejuni）

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空肠弯曲杆菌一般出现在生禽或未煮熟的家禽、未经加热杀菌的牛奶，以及受污染的水源。它常见于动物的粪便中。

当局在其中一名处理食物者身上测出此菌。

受空肠弯曲杆菌感染的患者会出现腹泻、腹部抽筋和呕吐的症状。

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与此同时，该店内还出现了高达七项卫生疏漏！

1.未覆蓋即食食品就放入冷冻格。

2.给皂器（soap dispenser）没有提供洗手液，据了解，给皂器发生故障。

3.将准备即食食品的刀具插在两张桌子间。

4.七名食物处理员未注册。

5.在指定厨房外的地方准备食材。

6.食物处理员的个人卫生水准和食物处理不达标。

7.当局勒令丢弃的即食咸鱼、鸡松、和鱼饼干未贴标签，仍留在店内，应丢弃的鸡蛋被送到另一分店使用

这类问题政府真的应该加大整治力度！因为这几个月以来，[新加坡](http://https//www.sgcn.com/)的食物卫生问题越来越严重了！

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