# 生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌 URL: https://www.shicheng.news/v/wZGJb Published: 2019-12-27 Source: 狮城新闻 日本料理在新加坡很受欢迎 这里天气炎热比较适合 吃寿司、刺身之类的冷食 最近有一间 我们经常吃的寿司店 **出事啦** **![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149855.avif?1580391702)** **！！！** ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149856.avif?1589858512) 新加坡网友Marc在网上吐槽 自己的妻子在吃过 星耀樟宜一家寿司店的 三文鱼刺身后 **肚子持续疼痛** **还伴有严重发烧的情况** ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149857.avif?1589858512) 图源：Marc Wong FB 从诊所被转诊到大医院 医生诊断她**感染了沙门氏菌** Marc提到医生确认说 吃了未煮熟的肉或者海鲜 就有感染的风险 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149858.avif?1580391702) **沙门氏菌**感染症为人畜共患感染性疾病，主要由食用遭受污染的食物导致，是许多国家食物中毒的重要病源，典型症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状。 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149858.avif?1580391702) ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149860.avif?1580391702) 回想起那两天 妻子唯一吃生食就是在 寿司店吃了生鱼片和寿司 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149861.avif?1589858512) 当他打电话给餐厅询问时 却遭到了否认 而且工作人员表示**“不会负责”** **“这是单一事件，可能不是我们的错，所以我们不会负责。”** （暗指他妻子也可能 是在别处感染的病菌） ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149862.avif?1580391702) 新加坡人可不会这么容易 就被餐厅打发了 Marc首先向新加坡食品局 （主管食品安全的机构） 汇报了这件事 然后在自己的FB上 曝光了这件餐厅 **到目前为止** **已经有了1700多次转发** **和500多条评论** **大家怎么说？** 评论里面最多的 就是网友at他们的朋友 提醒那些爱吃寿司的人注意 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149863.avif?1585050002) 也有一些网友 爆料了自己在这个餐饮集团 下属日料餐厅用餐 同样出现过食物中毒 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149864.avif?1580391702) **我的朋友和我几年前在机场T3分店，吃了他家的鳗鱼饭，结果就食物中毒了……** ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149865.avif?1580391702) **我也是几年前在bedok mall分店吃完鳗鱼饭，结果严重食物中毒，之后再也没光顾过！** ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149866.avif?1580391702) **同样的事也发生在我和我的家人身上，我们一家7个在吃完这家餐厅，都不约而同地呕吐和发烧，真是很恐怖的经验。** 当然也有网友指出 吃“生食”本来就是 一件风险很大的事 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149867.avif?1589858512) ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149868.avif?1580391702) **吃像寿司和生鱼片这样的生食本身就有很大的风险，会感染沙门氏菌，我一般都会尽量避免这种风险。** **![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149869.avif?1580391702)** **我和我朋友在吃完日料刺身后都出现了食物中毒状况，虽然不是这家餐厅……** **![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149870.avif?1580391702)** **不过餐厅有多干净，大家都要记得，我们是在生吃食物，没有煮过的呀…总是有一定感染几率的。** **新加坡，沙门氏菌的乐土** 其实我们在新加坡食物中毒 大部分都跟沙门氏菌有关系 沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌 感染沙门氏菌的人 或动物的粪便污染食品 可使人发生食物中毒 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149871.avif?1580391702) 据统计在世界各国的 细菌性食物中毒中 沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首 新加坡也不例外 特别是，新加坡的气候 非常适合沙门士菌的传播 沙门氏菌的生命力顽强 冰箱中可生存3-4个月 在自然环境的粪便中可存活1-2个月 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149872.avif?1589858512) 沙门氏菌最适繁殖温度为37℃ 在20℃以上即能大量繁殖 **新加坡全年温度都在20°度以上** **厨房之类炎热的地方** **温度偶尔达到37度也不奇怪** **所以新加坡就成了沙门氏菌的乐土** 刨除温度的因素 沙门氏菌真的广泛存在 检出率其实是相当高的 特别是肉类和蛋类 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149873.avif?1580391702) ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149874.avif?1585050002) **肉**及其制品的沙门氏菌检出率美国为20%-25%、英国为9.9%、日本检查进口家禽的污染率为10.3%，中国肉类沙门氏菌检出率在1.1%-39.5%。 中国**蛋**及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%。 既然沙门氏菌分布那么广泛 唯一杜绝的方法 就是**彻底把食物煮熟** 偏偏，新加坡这个热带国家 还是很爱半生熟的食物 除了日本料理 很多本地美食 本身为了追求嫩 其实也是不太熟的…… ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149875.avif?1580391702) **生鱼片** 新加坡过年期间的**“捞鱼生”** 其中一个主料就是生鱼片 传统上是用**淡水生鱼片** ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149876.avif?1589858512) 但是2015年底新加坡国家环境局 禁止零售食肆 售卖淡水鱼生鱼料理 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149877.avif?1589858512) 当年新加坡出现355起 **B族链球菌**病例 当中150起感染 怀疑与吃中式料理的即食生鱼片有关 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149878.avif?1585050002) **\*图源：马来西亚媒体报道** 因为环境局和农粮局的检测显示 在淡水鱼发现的细菌 显著的比咸水鱼多 吃淡水鱼受细菌感染的风险较高 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149879.avif?1589858512) 为了民众健康有得必有失 小贩中心粥品摊主表示 早已放弃售卖这道传统佳肴 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149880.avif?1589858512) 现在新加坡新年的 传统节目捞鱼生 也用普遍用三文鱼替代淡水鱼 不过生的三文鱼 也还是有一定的感染风险！ ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149881.avif?1580391702) **生熟蛋** 无论是在食阁、巴刹还是大街小巷 都能找到南洋早餐套餐的存在 两片烤得香脆的面包 中间夹着新加坡特色kaya酱和牛油 配上两个嫩滑的**半生熟鸡蛋** ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149882.avif?1589858512) 等等，什么是生熟蛋？ 就是半生半熟的鸡蛋呀~ ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149883.avif?1589858512) 但是这种国民早餐 其实有着巨大的风险 那就是**“沙门氏菌”** 沙门菌容易污染鸡蛋 甚至是外观完全正常的鸡蛋 吃生鸡蛋或煮得不熟的鸡蛋 都有感染的风险 吃还是不吃 大家自己掂量哦 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149884.avif?1580391702) **猪肝** 新加坡的传统小吃 肉脞面，猪杂汤 配料里面最让人着迷的 就是嫩而不腥的猪肝~ ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149885.avif?1585050002) ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149886.avif?1589858512) 可是根据新加坡最新研究 这些滑嫩的、不完全煮熟的猪肝 正是导致戊型肝炎的 罪魁祸首 根据新加坡卫生部网站 新加坡有越来越多人 患上戊型肝炎 半生熟猪肝或是原因之一 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149887.avif?1589858512) **虽然不能100%肯定** **但是“生猪肝”的嫌疑非常大！** 大家以后吃肉脞面 粿条面和猪杂汤注意 叮嘱摊主把多煮一会儿~ ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149888.avif?1580391702) **海南鸡饭** 滑滑嫩嫩的海南鸡饭 特别是配白切鸡 ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149889.avif?1589858511) 有些鸡饭为了追求嫩 感觉鸡肉都没有完全断生 鸡骨头都还带着血呢 这种时候也有一定 几率感染沙门氏菌哦！ ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149890.avif?1585050002) 虽说新加坡的食品安全 整体还是不错的 **但是**生食始终**** **比不上熟食那么安全~** ![生吃有风险！谨慎！在新加坡有人吃生鱼片感染细菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149891.avif?1589858511)