# 传承不守旧，创新不忘本！知名的沙爹摊之一

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Published: 2020-11-18
Source: 狮城新闻

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位于Chinatown中心的珍珠山（Pearl’s Hill），以前的上，下军营是殖民政府设计和建造的仅存的少数几栋警察大楼之一。

如今，它摇身一变，成了新加坡知名的沙爹餐厅之一，195 Pearl Hill Cafe！您可以在其中品尝Tiong Bahru Satay Man（绰号为Ah Pui）著名的沙爹。

对于住在Tiong Bahru的人们，肯定不会对阿Pui感到陌生。因为他已经在Tiong Bahru的的街头上营业长达30多年了。他以售卖新鲜出炉的沙爹而闻名。

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不幸的是，阿Pui经常因无证销售食品而被罚款，让他毅然决然退休。但是现在，您有机会在195 Pearl Hill Cafe再次尝试阿培的沙爹！

如果想订购他的沙爹，强烈建议您预约哦。我曾经在没有预订的情况下前去了这家餐厅，但沙爹卖完了！

Ah Pui手工制作的传统海南猪肉沙爹（$9/10支）配上独特的花生菠萝沙爹酱。猪肉沙爹上弥漫着燃烧木炭带来的烟熏味，带有些许焦黑的肉经过酱汁腌制后，十分的可口。每支沙爹都有很好的肉和脂肪平衡。

因为些许的脂肪可以使沙爹更为多汁，烤起来的味道也更加芳香。它不太油腻，非常容易上瘾。与沙爹搭配的当然是花生酱，黄梨的融入赋予了更是些许的酸甜味。

一开始小编只是订购了10支，但是小编吃完就后悔了，仅仅的10支沙爹让人根本意犹未尽啊！

当然，那儿除了招牌的猪肉沙爹，还有鸡肉沙爹（$9/10支）。这与我们通常的沙爹不同，感觉更像是日本的烤鸡肉串，上面撒上可爱的chimichurri酱。

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小编还点了一盘香蒜酱虾面（$13.90）。浓郁的奶油香蒜酱相当不错，完美的淋在意大利面上，炸虾和芝士也是极好的搭配。

Saturday Grandpa Meatballs （$7.90）是一个6个手工油炸的肉丸，肉丸有着厨师秘制的酱汁和帕玛森芝士，小编个人觉得味道不比沙爹差哦！

值得注意的是请，这家餐厅没有空调，您必须爬楼梯才能到达上军营。想去尝鲜的您们，接下来就是他的地址啦！

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地址：195 Pearl’s Hill Terrace, #01-56, Singapore 168976

电话：9748 9904

营业时间：早上1点至5pm，周日休息