# 金吉坊三摊贩分享经营小贩生意心路历程 参与者：受益匪浅 URL: https://www.shicheng.news/v/wvGLy Published: 2024-11-04 Source: 狮城新闻 ![金吉坊三摊贩分享经营小贩生意心路历程 参与者：受益匪浅 ](https://www.shicheng.news/images/image/1753/17536398.avif?0) 活动由958电台资深主持人邱胜扬（左二）主持，“美兴酿豆腐”摊主陈月美（左一）、“顺利港式油鸡”摊主张锦桔（右一）和“小鸽子甜品屋”摊主赖爱莲（右二）受邀分享经营小贩生意的心路历程。（图：贺玉荣） 第二系列第一场“新加坡小贩美食谈”，前天下午在大巴窑七巷大牌22座的金吉坊小贩中心开锣举行，吸引50名CAPITAL 958听众和《8视界新闻网》读者参与。 来自金吉坊的三位摊贩分享了他们多年经营小贩生意的心路历程，并探讨小贩食物涨价、电子付费和手艺传承等课题，参与的听众和读者们听后表示受益匪浅。参与者过后也受邀品尝多道摊贩们烹制的拿手美食。 “新加坡小贩美食谈”是继去年举行的第一系列四场活动广受欢迎后，再次推出这项活动。很多参与者大老远从兀兰、淡滨尼、裕廊、勿洛等不同地方赶来参加，正在小贩中心用餐的食客们也纷纷停下脚步，聆听摊主们的精彩分享。 活动由CAPITAL 958资深主持人邱胜扬主持，受邀分享的小贩摊主分别是“美兴酿豆腐”摊主陈月美、“顺利港式油鸡”摊主张锦桔和“小鸽子甜品屋”摊主赖爱莲。 全国商联总会会长杨向明在致开场辞时说：“今年是新加坡小贩文化成功列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录四周年，我们举办这个活动是为了让更多民众了解和品尝我们的小贩美食。小贩中心不仅是我们享受美食的地方，更是新加坡的特色文化和丰富遗产。去年举办的活动非常受欢迎，所以今年继续举办。” ![金吉坊三摊贩分享经营小贩生意心路历程 参与者：受益匪浅 ](https://www.shicheng.news/images/image/1753/17536399.avif?0) 现场观众聚精会神地聆听三位小贩摊主的分享。（图：贺玉荣） 陈月美：酿豆腐是妈妈的味道 现年55岁的陈月美是“美兴酿豆腐”的老板，也是大巴窑七巷商店市场联谊会主席。本身从事小贩生意长达20年，十年前落户到金吉坊小贩中心。 谈起如何开始小贩生意，陈月美说：“小时候，妈妈时常煮酿豆腐给我们吃，那时候，我就在想，以后长大了，我要开一间自己的酿豆腐店，现在也算是梦想成真了。” 陈月美说自己是客家人，从小吃酿豆腐，也热爱煮酿豆腐。“我们的食材都是从湿巴刹和夜市挑选后买回来自己做的，从来没有从工厂拿货，这样才能保证真材实料好味道。好不好吃，新不新鲜，大家一吃就知道。” ![金吉坊三摊贩分享经营小贩生意心路历程 参与者：受益匪浅 ](https://www.shicheng.news/images/image/1753/17536400.avif?0) 大家现场品尝了小贩美食，赞不绝口。（图：贺玉荣） 张锦桔：经营摊贩要“专业、敬业和乐业” 五、六岁开始看老爸做烧腊，七、八岁开始在店里帮忙捧油鸡饭学艺，张锦桔从事油鸡和烧腊小贩生意的功夫绝对是“童子功”，算起来已有40多年的从业经验了。他经营的“顺利港式油鸡”所售卖的油鸡和烧腊有口皆碑，档口经常大排长龙。 张锦桔（50岁）分享说，经营摊贩要“专业、敬业和乐业”。“我们首先要把自己的食物做好，研究好的东西，不断改良。很多人喜欢吃我们档口的烧肉，因为我参考了脆皮五花肉的做法，烧肉都是一条条烤的，吃起来皮脆柔嫩不油腻。我们的叉烧也是用黑糖、酱油和耗油，自带焦糖味，更有营养，不放味精，也没有任何其他佐料，舍得下料和下功夫，食材味道自然好。” ![金吉坊三摊贩分享经营小贩生意心路历程 参与者：受益匪浅 ](https://www.shicheng.news/images/image/1753/17536401.avif?0) 从不同地方前来参加的参与者对活动赞不绝口，非常开心。（图：贺玉荣） 赖爱莲：不断改进与时俱进 “小鸽子甜品屋” 是由现年61岁的赖爱莲经营的，她说，金吉坊这个档口原本是母亲在经营，“妈妈以前卖粥，卖的是鸡肉粥和猪肉粥，非常辛苦，时常被烫伤。我看她满手都是烫伤痕迹，年纪又大，很是心疼，就接过来做。我觉得做粥很辛苦，自己喜欢吃甜品，就改为卖甜品。” 她说：“最开始我只卖清汤、Chendol和Ice Kachang，后来听了很多顾客反馈和意见，就不断改良，增加新的品种，芋泥、绿豆汤、芒果沙冰、爱玉冰等等，不仅老人喜欢，很多年轻人也非常喜欢。我们的顾客里，50%以上都是年轻人。” 政府推动无现金支付，赖爱莲就增加了电子支付，还会教年长的顾客怎么用手机支付。她说，社会发展很快，我们也要与时俱进。 “小鸽子甜品屋” 主要售卖传统甜品，种类多达40多种，尽管物价高涨，但档口还是维持廉价，非常受欢迎。 ![金吉坊三摊贩分享经营小贩生意心路历程 参与者：受益匪浅 ](https://www.shicheng.news/images/image/1753/17536402.avif?0) 每位参与者都领获主办方赠送的一个大礼包。（图：贺玉荣） 听故事品美食 领免费礼包 出席“小贩美食谈”的听众和读者都很开心，觉得这一趟来得非常值得。除了听取分享，还受邀免费品尝多个小贩摊提供的美食，包括酿豆腐、烧肉烧鸭、白鸡烧鸡、叉烧肠粉、麻辣香锅、Chendol糕点和甜品，大家赞不绝口。 66岁的黄文明和太太朱玉丽（63岁）从兀兰赶过来参加这场活动，“我们是看8视界新闻知道这个活动，赶紧报名参加，很幸运报上名了。活动办得很好，食物都很好吃。” 家住淡滨尼的陈冠誉（40岁）也是特地赶过来参加，“这是我第一次参加这个活动，很开心免费品尝到这么多美食，还能听到美食背后的故事，受益匪浅，希望下次还能有机会参加。” ![金吉坊三摊贩分享经营小贩生意心路历程 参与者：受益匪浅 ](https://www.shicheng.news/images/image/1753/17536403.avif?0) 全国商联总会代表同分享的三位小贩摊主、赞助商和主持人一起合影。（图：贺玉荣） 这一系列四场“小贩美食谈”活动均由Infinite Family Fund Pte Ltd赞助，成功报名并出席的听众和读者，每人都获得一个大礼包，里面有吴裕兴公司赞助的人月牌鸡精、JiaTaste公司赠送的虾面酱、UniSoy赠送的豆奶粉以及东丰金庄赠送的一枚造型可爱、价值52元的七彩电镀足金生肖盾。 第二场“小贩美食谈”将在下周六（11月9日）于马林百列中路第84座宝龙坊小贩中心举行，时间是上午10点至中午12点。第三场和第四场的举行日期和地点，分别是11月23日马西岭巷第20座小贩中心和12月7日实龙岗花园大道49A小贩中心。