# 本地煮炒店28岁主厨 “环球厨神赛”摘冠一鸣惊人 

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Published: 2023-09-13
Source: 狮城新闻

## 本地煮炒店28岁主厨 “环球厨神赛”摘冠一鸣惊人



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陈文凯（左一）和黄俊伟（左二），和获奖菜肴“凤凰鸳鸯鸡”（右）。（图：受访者提供，Facebook/黄景龙）

本地一家煮炒餐馆的28岁青年主厨在国际厨艺大赛中一鸣惊人，凭借一道手工创意菜“凤凰鸳鸯鸡”从各国对手中脱颖而出，勇夺专业组两个大奖和总冠军，荣膺“环球厨神”。

效力基里玛路新龙兴海鲜煮炒餐馆的28岁主厨黄俊伟，上周四参加了在中国东莞举行的“环球厨神·国际挑战赛2023”中国总决赛。这项比赛分别有48名厨师在学生组、专业厨师组和名人明星名厨三个组别展开比拼。

来自马国怡保的黄俊伟，是以一道“凤凰鸳鸯鸡”在专业厨师组脱颖而出，获得最高荣誉金奖和最佳创意奖，还捧回了象征总冠军的龙腾金杯。

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获奖菜肴“凤凰鸳鸯鸡”。（图：Facebook/黄景龙）

新龙兴海鲜煮炒餐馆老板陈文凯也陪同黄俊伟赴中国东莞参赛，他星期一（11日）接受《8视界新闻网》访问时表示，对于餐馆首次参赛就获得如此佳绩，实在可喜可贺。

一度以为空手而归 

他说，当时比赛限时50分钟，参赛厨师需要从主办方提供的五种食材中挑选一种，做出“一鸡三味”。黄俊伟最终是选择了用稻香鸡，来挑战一道步骤繁琐的手工创意菜。

陈文凯说：“首先要分离鸡皮，鸡皮本来就要晒干，须耗时四个小时，所以要在50分钟之内解决，很考验基础功。再用豆腐包住鸡茸，然后用鸡茸做馅料。”

在成绩公布前，他们都没有太大的把握，不知道裁判对这道菜的评价是什么。

“非常折磨，（颁奖时）我们以为全军覆没，毕竟是最后一个奖项，全场最高荣誉，我们确实没有想过可以拿那么大的奖项回来。这是过去没有获得过的奖项荣誉，我们代表新加坡还能得到这样的一个荣誉，确实很难得，毕竟中国的厨师太强了。”

另一方面，我国米其林名厨顾问唐本陞和香港歌手文佩玲，则双双夺得名人明星名厨组的冠军。