# 昆虫零食好吃吗？试吃民众：类似薯片干果也没有异味 

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Published: 2024-07-13
Source: 狮城新闻

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受访民众。（图：郑惠之）

昆虫零食味道如何？少数勇敢试吃的民众说，味道与薯片、干果和一般饼干类似，口感也不似想象中那么软，且也不会有昆虫的味道。

他们还表示，会推荐给朋友试一试，喜欢与否是其次，但从尝鲜角度出发，值得至少尝试一次。

从本月8日起，业者获准进口早前被评估为可安全食用的16种昆虫和相关产品，供民众食用或用作动物饲料。记者昨早（12日）带着食品供应商提供的昆虫零食样本上街询问20名民众，其中仅有六人愿意当场尝试，他们也以年轻人居多。

受访者：没有异味 

18岁的钟前泰现场试吃了冬阴功口味的蟋蟀和用黄粉虫粉（Mealworm Powder）制作的饼干。他认为蟋蟀零食的味道不错，宛如在吃相同口味的薯片，黄粉虫饼干则和超市购买的类似饼干没有太大的差异。

“我不确定朋友是否真的会吃，但是会推荐他们至少尝试一次。”

18岁的黄劲翔则说，原味的蛴螬味道和口感都和腰果相似，蟋蟀粉加入意面后的味道并不明显。他不仅会推荐给友人品尝，也会考虑平时将这类食品当零食。

“我认为现在这个时代，我们必须寻找其他食物来源，因为食物相当匮乏。那些看中食物营养的人或许会因为这类昆虫食品有更多蛋白质等而吃，我则是对昆虫类食品挺有兴趣的，或许会把它加入到日常饮食中。“

28岁的李欣恩试吃红甜椒粉口味的蟋蟀和黄粉虫饼干后表示，蟋蟀和谷物片的口感相似，与自己预想的“偏软”口感有别。若在试吃前没有看到实体的零食样貌，不会将它和昆虫联想到一块。

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昆虫零食。（图：郑惠之）

只愿付少于5块钱购买 

大多数试吃的民众也说，他们相信不少研究所指出的，即昆虫富含蛋白质和钙等营养物质。不过，他们并不愿意付超过5块钱购买这类零食。

28岁的陈姿伶分享：“这是我第一次试吃，我不愿意支付太贵的价格，因为怕不好吃。我相信这也是许多消费者的看法，我愿意付最多四块钱购买类似的昆虫零食。”

钟前泰则告诉记者，自己愿意花最多两到三块钱购买。“因为我们现在仍在求学。超过三块钱我就能吃到完整的一餐，相对昆虫零食，那也会更加丰盛。“

除了价格，受访民众也特别关注产品的“卖相“。他们认为，如果将更多类似零食做成饼干的样子，而非保留原貌，将能让更多人愿意尝试。

17岁的吴彦楷在试吃了蟋蟀和黄粉虫饼干后说，黄粉虫饼干外观如同平常看到的饼干一样。所以，相对于一整只蟋蟀的“原型“，他会比较愿意购买黄粉虫饼干。

陈姿伶则有趣地将“保留原型“和”改成饼干外观“的昆虫零食，和谈恋爱做比喻。“我更愿意吃黄粉虫饼干，因为长得比较好看。这和谈恋爱一样，要谈一个帅的男朋友。”

无法接受“原样“的昆虫食品 

39岁的陈颖慧在众多样品中仅试吃了黄粉虫饼干，她坦言：“保留原来的样貌太可怕了，真的不行。特别是现在才刚允许吃昆虫食品，到了我们这个年龄很难接受。如果我从小开始吃，或许会比较好。”

不愿试吃的民众指出，虽然他们也相信其含有的营养价值，但由于多年来养成的饮食习惯，加上忌讳杀生和食品样貌等理由，让他们无法接受昆虫零食。

根据研究，昆虫零食除了含有比一般肉类更高的蛋白质，也含有钾、锌、镁等其他营养成分，不过对海鲜过敏的人或不适合食用。