新国米其林一星 了凡油鸡饭面 被摘星

2021年09月02日   •   2万次阅读

了凡香港油鸡饭面在今年的米其林指南中落榜,创办人兼主厨陈翰铭感到非常遗憾和抱歉,但表示会继续努力。

《8视界娱乐生活志》报导,《新加坡米其林指南2021》名单昨天下午揭晓,曾连续4年获得米其林一星荣誉的了凡香港油鸡饭面落榜。

陈翰铭接受新传媒英语新闻频道CNA访问时表示,得知这一消息时感到遗憾和抱歉。

“我们觉得对于小贩中心来讲,我们觉得非常的抱歉和对不起,因为我们保持了四年,今年消失了。可能因为我们做得不够,我会继续努力,所以我想向很多鼓励我们的人道个歉,非常抱歉。“

陈翰铭是来自霹州怡保,他创办的“了凡油鸡饭面”,连续获得米其林颁给一星,被喻为最便宜的米其林料理。

陈翰铭。(独家摄影档案照)

他曾说过,上好酱油是油鸡的“灵魂”,此外便是卤水材料要好;油鸡与一般白斩鸡的不同之处,是油鸡十分入味,可直接品尝。

后来在2019年,陈翰铭返回家乡怡保开设首间分店,试业首天吸引近千人次前来“朝圣”,可见魅力非凡。

陈翰铭也曾说过,“了凡油鸡饭面”获得米其林一星,实在出乎意料,因为没有听说过米其林会颁星给大排档。

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