# 新国米其林一星 了凡油鸡饭面 被摘星 

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Published: 2021-09-02
Source: 狮城新闻

了凡香港油鸡饭面在今年的米其林指南中落榜，创办人兼主厨陈翰铭感到非常遗憾和抱歉，但表示会继续努力。

《8视界娱乐生活志》报导，《新加坡米其林指南2021》名单昨天下午揭晓，曾连续4年获得米其林一星荣誉的了凡香港油鸡饭面落榜。

陈翰铭接受新传媒英语新闻频道CNA访问时表示，得知这一消息时感到遗憾和抱歉。

“我们觉得对于小贩中心来讲，我们觉得非常的抱歉和对不起，因为我们保持了四年，今年消失了。可能因为我们做得不够，我会继续努力，所以我想向很多鼓励我们的人道个歉，非常抱歉。“

陈翰铭是来自霹州怡保，他创办的“了凡油鸡饭面”，连续获得米其林颁给一星，被喻为最便宜的米其林料理。

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陈翰铭。（独家摄影档案照） 

他曾说过，上好酱油是油鸡的“灵魂”，此外便是卤水材料要好；油鸡与一般白斩鸡的不同之处，是油鸡十分入味，可直接品尝。

后来在2019年，陈翰铭返回家乡怡保开设首间分店，试业首天吸引近千人次前来“朝圣”，可见魅力非凡。

陈翰铭也曾说过，“了凡油鸡饭面”获得米其林一星，实在出乎意料，因为没有听说过米其林会颁星给大排档。