# 新加坡三文鱼要新鲜才好吃？熟成好吃十倍

URL: https://www.shicheng.news/v/xBGR7
Published: 2022-08-17
Source: 狮城新闻

每每说到高级日料

第一个反应就是——刺身

是不是大多数人都会觉得

刚从海里打捞上来

现杀现切的生鱼片是最好的呢？

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NO❌答案可不是哟

在日本料理中，有一种“熟成生鱼片”

可是比新鲜生鱼片高级百倍‼️

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采用“熟成”的方式处理生鱼片

味道反而比新鲜捕捞的鱼

吃起来更加的鲜甜、肉质也更美味

在新加坡能吃上熟成生鱼片的估计没几家

好不容易才找了————

**“Daiyusan Sushi Bar”**

他们家的“熟成生鱼片”真的超好吃😋

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简单介绍一下下“熟成”的方法

最最常见的是以下三种

“酱油渍、昆布盐渍、吸湿法”

其处理难度也是在逐步剧增

而“Daiyusan Sushi Bar”这家寿司店

多是采用了最难的“吸湿法”来处理鱼肉

这可是米其林二星的主厨们才经常做的事

😏可见他家出品必定是杠杠的

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极力推荐

喜欢单吃刺身的可以点拼盘

（$50～$100+）

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（$69+ / $150+ / $180+）

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平时赶时间只能干碗饭的可以选

Kaisen Don（$39.9）

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**时间：**周二～周日｜11.30am – 3pm & 6pm – 10pm

**地址：**55 Kim Chuan Drive, Precise Tree, #02-03 （537098）

**电话：**[8787 8747](https://www.shicheng.newstel:8787)

想在坡坡尝试一下最高品质的生鱼片

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