# 北马人狮城开店 椰浆饭解乡愁之情 

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Published: 2026-09-14
Source: 狮城新闻

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招牌北马椰浆饭以传统香蕉叶包裹，打开时透出淡淡叶香。 

（新加坡讯）招牌北马椰浆饭以传统香蕉叶包裹，打开时便透出淡淡叶香；白饭带着椰浆的温润，与自制叁峇、水煮蛋及江鱼仔搭配，看似简单，却在咸、香、辣之间堆叠出令人回味的层次。

位于卡文路小吃店，由老板娘林彦允（53岁）经营，她来自吉打州双溪大年，从小就与食物结下缘分。祖父母、外祖父母过去都做过吃的，她从小学时期便开始下厨，对食物特别有兴趣，也养成了对味道和食材的要求。

在创业之前，她已工作多年逐渐出现职业倦怠，开始思考人生下一阶段。后来偶然看到一个店面转让，决定把这里作为起点。

开店对她而言，并不只是为了做生意，而是想把自己想念的北马味道带到新加坡。“我卖的东西都是我想吃的。”

她希望做出的是记忆里的味道，而不是为了迎合市场而改变。

她坦言，许多北马食材一旦漂洋过海来到狮城，成本也跟着水涨船高，但自己宁愿坚持品质，也不想为了压低成本而牺牲味道。

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林彦允的创业理念就是：我卖的东西都是我想吃的。 

创业不到两个月，小店已慢慢累积熟客，也获得食客和网络创作者自发分享。原本以为是退休计划的创业路，如今反而成为人生的新一章。特地到那里寻找家乡味。一小包椰浆饭配上叁峇，正是北马人记忆中路边小摊或咖啡店的味道，久违的滋味暂时解了乡愁。

另一道招牌东炎炒米粉，则藏着林彦允的童年回忆。北马邻近泰国，东炎风味融入当地饮食文化。林彦允小时曾在早餐摊吃过一款让她念念不忘的东炎炒米粉，后来摊主不再售卖，她便决定自己研究。

“不卖的话怎么办？自己煮，自己学。”

她以北马东炎酱为基础，再自行调整味道，加入多种香料，炒出的米粉酸辣开胃，带着熟悉的北马风味。由于食材与制作成本较高，这道招牌并非天天供应，反而成了“有缘人才能吃到”的限定滋味。