# 在新加坡，原来还吃得到这么经典、经典的中华美食

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Published: 2026-08-22
Source: 狮城新闻

新加坡的许多华人，一直在维系着自己文化的根。

我是第三代新加坡人，祖父、祖母差不多一百年前从福建金门下南洋。我母亲也在金门出生，但四五岁就远渡重洋，来到新加坡。父亲则在新加坡出生、长大。

从小，我就知道自己是金门人，是福建人，是大家自称的“唐人”（华人）。

小时候，我念唐人册（华校），讲福建话（闽南语），看福建大戏，吃福建菜、福建饭、福建粥。

但是，金门，还有金门所属的“唐山”，对我来说，是既熟悉又陌生的概念。

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（莒光楼，金门的地标之一。图源：新加坡眼）

熟悉，是因为我们讲金门话，吃金门特色饭菜，甚至，住的地方也是金门人聚居的，俗称“梧槽尾”的美芝路（Beach Road）。

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陌生，是因为我一直到这十多年，都没去过金门。

而我父亲，终其一生，也没机会去金门。他壮年时我们家贫苦，没时间更没金钱返乡。待他老年时，尽管我很想带他回去看看，但不良于行的他，再也无法完成这个简单的心愿。

领导了新加坡华社三十年的银行家黄祖耀博士，也是祖籍福建金门。

两年前，黄祖耀逝世。而现在，他的长女黄玮玲为了致敬父亲的福建根源，特别从厦门请来名厨，在四川豆花饭庄推出一系列福建菜肴。

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这些特色菜肴包括土笋冻、糖醋荔枝肉、厦门头水海蛎汤、金门黄花鱼酱油水、奇妙五香 佐鲟龙鱼 籽酱、传统福建薄饼、厦门海蛎煎、福建锦绣炒湖头米粉、生滚芥菜芋头粥、古早味花生汤等等。

当然，这些精致菜肴跟小时候吃的“简易版”有所差别，但是，在绝代风华的背后，传统仍是传统，经典仍是经典，一口下去，皆是满满的乡情和亲情。

让我不由得想起新加坡福建会馆的口号——“福建人，做阵行”。

新加坡的许多华人，就是这样，一直在维系着自己文化的根。

8月22日本周六：趣谈汉字

汉字是中华文化的重要载体。

我们都知道，汉字有许多是象形字。有趣的是，“鬼”这个字，是怎么造出来的？还有，“丑”的繁体字“丑”，为何右边蹲着一只鬼？

“阝“真是”左耳旁“ ”右耳旁“吗？它出现在左边，是什么意思？出现在右边，又是什么意思？

我们本周六，8月22日，230pm金门会馆讲座见！

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