# Shima满足所有对日式料理的欲望 URL: https://www.shicheng.news/v/xNza0 Published: 2020-11-10 Source: 狮城新闻 **一番美味しい寿司** **一场舌尖盛宴** **嗨翻你的味蕾** 用简单的顶尖食材烹煮美味让舌尖绽放 秋日美食季 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535329.avif?1619428942) **对**于美食博主来说对日式料理始终情有独钟。今天要和你分享的这间日式餐厅颠覆了我对日式铁板烧的认知。成立于1980年的Shima，不仅是新加坡首家开设的高级铁板烧餐厅，更是岛上最好的铁板烧餐厅之一。 今天探店首先要介绍是是**这位研究怀石料理四十年的老牌名厨，按照一年四季的节气和食材，打造出汲取天地之精华自然之美妙的精美日料**，让你不需千里迢迢飞去岛国，就可以体验个中乐趣。一起“探吃”！ 带你舌尖遨游 前菜 前菜从视觉上就让人眼前一亮! 看着来自北海道的名厨在你面前非常专注的准备这道料理，宛如在制做一件艺术品,5分钟后，美不胜收的刺身就完成了，美的竟然不舍得吃了，看了很久！可是最终还是抵不住这诱人的料理！ ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535331.avif?1619428942) ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535332.avif?1619428942) 鳗鱼鸡蛋卷，鳗鱼无刺外面包裹着鸡蛋，一层一层，完美的搭配！ 生火腿夹Cheese，火腿和Cheese永远是好朋友。香浓丰盈之感给舌尖曼妙的滋味！ 山药甜虾，山药清甜爽口配搭甜虾，巨爽！今天这场日式料理想必精彩连连！ 刺身拼盘 不同食材组成不同的风格， 每一种都有其独特的口感。 刺身食材全部空运， 最大限度缩短了， 从产地到餐桌的距离 争分夺秒地带来了， 来自海洋的鲜活之味。 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535336.avif?1619428942) 最新鲜的食材在日式名厨的手下组成了秋季靓丽的风景，让人感觉美好！ ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535337.avif?1619428942) 就连刺身旁点缀的红萝卜和黄瓜片也那么的爽口！ ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535338.avif?1619428942) 晶莹剔透的黄尾鱼，新鲜看的见！ ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535339.avif?1619428942) 三文鱼和扇贝寿司，沾点儿芥末，鲜！ ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535333.avif?1604936824) 刺身，这个季节，在四周环岛的日本人都知道，海鲜到了一年中最肥美的时节。这所有的食材都是大自然的馈赠，当然少不了名厨的创意搭配给视觉和舌尖双重享受！ 海胆 如果你要问我海胆吃起来是什么感觉，我会告诉你“入口即化”这个词，就是为它量身定做的。鲜甜、细滑、软嫩、都是它的代名词。 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535343.avif?1619428942) 海胆又称为“海刺猬”，生活在海洋中。较于海星，海胆看起来可望不可及。因为胆壳布满荆棘，大家不敢捕捉。 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535344.avif?1619428942) 海胆的外型于我而言更像艺术品，可以摆放家里。外型极酷的海胆，里面是柔软无比的。 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535345.avif?1619428942) 柔软的海胆 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535346.avif?1619428942) 海胆有高含量的氨基酸，尤其是甘氨酸和谷氨酸，独特的超过20%的脂肪含量，带来了馥郁的香气和滑润的口感，让人唇齿留香，回味无穷 日式铁板烧 日式铁板烧起源于江户时代，日本人逐渐发现，厚厚的铁板可以进行热传导，有效的提高加热效率，铁板烧就此开始流行。对于铁板烧我单纯的把它理解为烧烤串，我错了。 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535349.avif?1619428942) 日式铁板烧最精彩的部分就是“刀光剑影"的部分！顶级食材放在台面，大厨目光专注的盯着每一块和牛，鹅肝，大虾，1分钟后只见火焰在空中曼舞，瞬间的功夫这些好吃的顶级食材料理便摆放在你的面前。 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535350.avif?1619428942) 听大厨说这个烤台是最贵的设备，里面是不同的火组成，火在四个角落，也就是作为顶级厨师必须了解不同位置的烤面有着不同的温度，如果拿捏不好顶级食材可能前功尽弃，通俗的说就是”焦了“。 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535351.avif?1619428942) 生蚝来啦，好大！拍出来怎么看都像鸡腿，一口咬下去鲜嫩多汁，不是多汁，应该说是“爆汁”！ ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535352.avif?1619428942) ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535353.avif?1619428942) 大厨认真的烤制每一块和牛！ ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535354.avif?1619428942) ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535355.avif?1619428942) 滋滋作响的和牛是日本最高档级别的牛肉，入口即化，丰厚香浓的油脂，如果你是和牛控，那么这道你绝对无法自拔的喜爱！ ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535356.avif?1619428942) 鹅肝，鱼子酱，松露被欧洲人并称为“三大珍馐”，鹅肝煎至两面金黄，内里柔软如丝多汁，香浓无比！ ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535357.avif?1619428942) 采用的是顶级虾王Prawn King,口感鲜嫩无比！ ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535358.avif?1619428942) 这是我吃过的最好吃的三文鱼，太嫩了！三文鱼汁是用三文鱼骨和鱼头熬制而成，酱汁非常下饭，很多食客没到这道就直接配搭日本米饭来吃。 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535359.avif?1619428942) 顶级好料之后来点蔬菜，新鲜的蔬菜在大厨的“巧手”之下秒变餐桌上最简单确是美味的那一口。喜欢日本的番薯，甜而糯！ ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535360.avif?1619428942) 西兰花，茄子，蘑菇 ，南瓜和芦笋 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535361.avif?1619428942) 日式炒饭 简单的炒饭每个人会做，可是这里的大蒜炒饭不一样，这里是“会跳舞的炒饭”，一颗颗米粒在烤板上跳着“街舞”，几分钟后吃在嘴里一个字“香”却十分有嚼劲。 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535363.avif?1619428942) 把简单的食材做到极致，这是功夫。 日式甜点 这个日本高颜值的哈密瓜吃了让人终生难忘。吃过的都知道，一口下去那个甜入心扉又不腻的感觉巨爽！普通人家是不舍得买日本哈密瓜的，因为贵，可是真心好吃。日本哈密瓜贵是有道理的。每个哈密瓜都是通过层层甄选出来的，宛如女子进宫通过层层考核才能成为”贵妃“级别供”皇上享用“，可谓”皇室密瓜“。 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535365.avif?1619428942) 日本哈密瓜属于有机种植，土壤零污染，测土施肥这些对于种植哈密瓜只是标配，还有很多让你觉得匪夷所思的标准。比如，一藤一瓜。也就是说，一根藤上只保留最好的一个瓜，其他的都早早被清理掉了。让这个瓜能享受到全部的营养，这种哈密瓜界的“独生子”种植方法，能让哈密瓜保持最佳口感和风味。 ![Shima满足所有对日式料理的欲望](https://www.shicheng.news/images/image/1653/16535366.avif?1619428942) 在过去的四十年中，Shima一直提供完美的烤肉、海鲜、无可挑剔的新鲜牡蛎和生鱼片。在Shima就餐的客人不乏新加坡精英，国际名人和皇室成员。 铁板烧对食材要求极高，事先不经过腌制，烹饪过程也是简单调味，因此食材本身的新鲜度就很重要，所以，他们每周至少从日本空运一次。这也使得这里的寿司和生鱼片也都必须尝试。 唯有美食不可辜负，这餐绝对值了，满足了日本控所有的欲望，让人感觉真正的季节好食材带给舌尖无比的幸福和满足感！本身看着日式铁板烧的火焰中的”刀光剑影“也非常享受呢！ 位于乌节附近的良木园（Goodwood Park Hotel），这里环境优雅，无论是二三好友还是家庭聚会用餐，又或是商务餐都很舒服。 地址：22 Scotts d Rd, S228221 营业时间：12am - 2:30pm，6pm-9:30pm 联系电话：67346281 文字丨橙子|原创 图片|自行拍摄 图片丨自行拍摄 [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247495288&idx=1&sn=57f605648c999c2d848728072db89965&chksm=eca66200dbd1eb16866d88312d7dd1997f6ec1f5212dee278fd682d611dae00206995195dfb2&scene=21#wechat_redirect)