# 米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分 URL: https://www.shicheng.news/v/xogPJ Published: 2018-11-12 Source: 狮城新闻 说到美食界的“流量带货人”，那肯定非米其林莫属了。 ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132344.avif?1589870847) 别说是你们，小编也是时常跟着米其林得奖名单挨家去吃。 ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132345.avif?1580446233) 但是米其林一星以上的很多餐厅，价格都只适合仰望。 But，这家米其林一星餐厅，很**低调地在食阁里开设了平价的面馆**，价格更加是1/3，小编忍不住必须要跟大家分享一下。 **Chef Kang’s Noodle House** 在大巴窑的Jackson Square食阁里，不知从什么时候开始每天都大排长队。 几乎所有人都是为了这家名叫江师傅面家的店慕名而来的。 ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132346.avif?1589870847) ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132347.avif?1589870847) ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132348.avif?1589870847) 咱们对新加坡人的排队精神还是挺有信任的，能排这么长队，肯定是好东西。 这家名叫江师傅面家的店，是不是乍听觉得名字很熟悉呢？ ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132349.avif?1589870847) **连续两年，在米其林一星的餐厅名单里，有一家名叫“江师傅私房菜”**，而这家低调地开在食阁里的江师傅云吞面，也是它们的创始人洪宋江所开的。 ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132350.avif?1589870847) 说起洪宋江，算是新加坡饮食界的传奇人物。在香港学艺，最拿手的就是粤菜。早在多年前开创粤菜餐馆，后来因投资其他生意失败，人到中年宣布破产，一切重头来过。 ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132351.avif?1589870847) 后来在夫人的鼓励下重新创业，开创只设有30席的“江师傅私房菜”，因为出品好连续两年获得米其林一星。 ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132352.avif?1589870847) 而在近期，他低调地在食阁里开设了这家专卖广式云吞竹升面的店。 说起竹升面，这道在《舌尖上的中国》火得不得了，馋倒不少人的面食，是广东省传统面食，每个广州人都是吃着竹升面长大的。 ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132353.avif?1589870847) 竹升面讲求面质爽脆弹牙，韧性十足。 ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132354.avif?1585058891) 云吞则讲究口感润滑。 ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132355.avif?1589870847) **广式云吞面** ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132356.avif?1589870847) **新加坡特色的广式云吞面** 传统的广式云吞面，是没有搭配叉烧在里面的。但是在新加坡，云吞面一般是跟叉烧搭配在一起，而叉烧一定要烤得鲜嫩多汁，可以说是有新加坡特色的广式云吞面。 ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132357.avif?1585058891) 但是，无论是哪个地方的云吞面，好吃的标准必须是面质Q弹爽脆。 ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132358.avif?1589870847) 江师傅的叉烧云吞竹升面，价格真的非常可爱，售价S$5，如果在他的私房菜里，一样的配方和原材料的云吞面卖价就要S$18，可以说我们可以用1/3的价格就吃到了米其林的出品呢。 ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132359.avif?1589870847) ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132356.avif?1589870847) 江师傅曾表示，**面条是从香港进口**，保证最粤式的面条，而且**不会有碱水味**。而云吞里面则选用**优质瘦肉和鲜虾**，这比其它云吞面店里的云吞只有瘦肉没有鲜虾，更加粤式。而**叉烧烤得嫩滑多汁，汤头鲜美，还有最令人称赞的是那猪油渣，好吃得停不下来。** ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132361.avif?1589870847) 如果想要吃豪华版一点的，还可以选择有鲍鱼丝叉烧云吞面，同样出品令人惊喜。 看到江师傅的店，小编想起了一万小时的定律。——“人们眼中的天才之所以卓越非凡，并非天资超人一等，而是付出了持续不断的努力。1万小时的锤炼是任何人从平凡变成世界级大师的必要条件。” ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132362.avif?1589870847) 专注于粤菜的江师傅，所花的时间哪止一万小时呢。他能在众多的广东名小吃里，挑选广东人眼中具有极高情感意义的云吞面，开设平价面店，让更多的人可以吃到他的一份坚持与一份心，这点小编非常非常佩服。 大家有空的时候不妨去试一下这份米其林的心意之作吧，小编觉得， 明年这家云吞面也能进米其林呢！咱们拭目以待哦。 **Chef Kang’s Noodle House 江师傅云吞面** 地点：Block A, Jackson Square, 11 Toa Payoh Lorong 3 营业时间：周一-周五：8am ~ 4pm 周末：10am~2pm ![米其林一星餐厅开设平价面馆，价格只是1/3？这波操作我给满分](https://www.shicheng.news/images/image/1313/13132363.avif?1589870847)