# 50年老字号蚝煎摊将结业 有顾客一口气买30份 

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Published: 2025-04-07
Source: 狮城新闻

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摊主林伟发（左）与妻子潘慧玲即将退休，让饕客相当不舍。（新明日报图） 

（新加坡讯）50年老字号蚝煎摊经营到今年8月底后结业，不少顾客听闻后深感不舍，开店前就有约30人开始排队，还有人一口气买了30份蚝煎。

位于惹兰勿刹的摊位从1977年营业至今，48年来只售卖蚝煎，在当地享有不少名气。该摊位只在星期三到星期日开摊，从傍晚6时开到深夜12时。

不过最近摊主透露，将在今年8月底正式结业，让不少食客感到不舍。

记者昨天下午5时走访，发现摊主林伟发（73岁）与妻子潘慧玲（73岁）已提前在摊位里准备食材。

潘慧玲透露，前天有人订了30份蚝煎，因此他们必须提前一个小时开摊准备。

“现在大家都听说我要结业的消息，就纷纷过来，我们这两天的生意特别好。”

提到结业原因，她觉得不要等身体有问题才退休，而且熟食中心9月也要翻新了，就索性结业。

她说，这么多年来与丈夫的作息日夜颠倒。“我们经常凌晨四五点才回到家，早上8点多才睡得着，下午4点再起床准备开档。”

由于林伟发与潘慧玲先准备30份耗煎，所以昨天傍晚6时半才开档，当时已有30名食客在排队等待。

食客陈小姐（30岁）说，自己是通过社媒得知他们要停业，因此特地前来尝试。“我从小就喜欢吃耗煎，所以傍晚6时就来排队，等了30分钟，终于尝到了，真的很美味，十分值得。”

如今她很难过这么好吃的蚝煎摊要停业，但她也为摊主老夫妻能健康退休感到开心。

## 准备退休去旅行



将一对儿女养大，准备退休后去旅行和享受人生。

林伟发与潘慧玲育有一对儿女，尽管档口生意很忙，但是庆幸儿女都十分乖巧懂事。

“我们有时候一整天都不在家，他们只能互相照顾。幸好他们没有学坏，都大学毕业，儿子还读了硕士，让我们十分欣慰。”

潘慧玲说，孩子们都十分赞成两人退休，即将到国外读书的孙子之前也常叫他们早点退休，享受人生，所以他们准备退休后到处去玩和旅行。

## 9岁随父学蚝煎 16岁正式接手



9岁时就跟随父亲学蚝煎，并不断精益求精。

林伟发的父亲当年也是在路边摆摊卖蚝煎，年幼的林伟发9岁时就开始帮忙，16岁的时候已正式接手。

潘慧玲指，丈夫对待蚝煎十分认真，不断改良，让蚝煎更好吃。

“他会自己研究如何弄得更好吃，而且我们的生蚝是来自韩国的，没有腥味又很饱满。”

她说，两人这40多年来只卖蚝煎，没卖过其他东西。