# 风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送 URL: https://www.shicheng.news/v/xxZEo Published: 2018-08-03 Source: 狮城新闻 **TA是顺德古法名菜，** **几百年前和珅大人就曾经为其打call。** **它就是火焰鱼！** ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102327.avif?1589871628) 在新加坡，只有一个地方可以吃到火焰鱼。 **就是牛车水棒棒火焰鱼烧烤！** ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102328.avif?1589871628) 今年五月开业以来店里每天都是爆满。 一回生，二回熟， 对一家餐馆的感情就是这样慢慢吃出来的。 ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102329.avif?1589871628) ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102330.avif?1585718851) 小K时不时就被吃火焰鱼的吃货们@， 朋友圈里尽是小伙伴们的自行安利！ ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102331.avif?1589871628) ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102332.avif?1589871628) ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102333.avif?1580460672) ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102334.avif?1580460672) 小K告诉大家一个好消息， 棒棒火焰鱼开二楼了，再也不用苦苦排队了。 ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102335.avif?1589871628) ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102336.avif?1589871628) **【国际惯例：文末有福利】** **火焰鱼的前世今生……** 相传和珅在广东顺德发现一老人在江边用铜锅煮鱼， 老人不断往锅盖上倒酒， 锅盖上顿时升起熊熊火焰，香气扑鼻。 和珅赶紧上前讨了一碗鱼吃，吃后赞不绝口。 这就是流传至今的**“火焰鱼”！** ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102337.avif?1589871628) ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102338.avif?1580460672) **一定要经过这四个步骤，才是和珅同款古法火焰鱼** 精挑细选本地早市现杀的金目鲈。其肉质丰滑、细嫩。鱼用老板特意拜师学艺的秘制压锅酱腌好，煎得两面金黄，再搭配花蛤、虾等海鲜，堆成满满一锅。 **第一步：选鱼** **第二步：倒酒** 特制的铁锅充满乡土味，盖上铁锅锅盖，将一杯红米酒均匀地淋在锅盖上，米酒的用量一定要把握好，多一点少一点都不行。 米酒点燃的刹那，一团烈火瞬间从锅盖四周漫出来，酒精可催化鱼里面的氨基酸，让鱼味变得醇厚。由于顺德人做鱼特别讲究一个鲜字，所以此时的大鱼只有七八成熟，还需要小火持续地烹煮。 **第三步：点火** **第四步：开盖** 在最恰当的时机夹起一块火焰鱼，其口感于浓香之间又增加了一丝清爽之气。 **新菜上桌：德州扒鸡** 棒棒火焰鱼的老板刘哥当了**二十年厨师，** 走南闯北的他对各地菜式都很拿手。 最近店里推出了新的菜式：**“德州扒鸡”。** ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102339.avif?1589871628) 德州扒鸡全名为**“德州五香脱骨扒鸡”**，是山东德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，口感酥嫩软烂。 刘哥做德州扒鸡选取的走地鸡， 文火焖煮时，用经年循环老汤， 配以**砂仁、丁香、玉果、桂条、肉桂** 等二十多种中药材烹制。 ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102340.avif?1580460672) 早在清朝乾隆年间， 德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中 供帝后及皇族们享用。 **扒鸡五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓、鲜奇滋补。** ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102341.avif?1589871628) ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102342.avif?1585718851) **人生一串** ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102343.avif?1589871628) **中国人的深夜食堂，必然是烧烤。** 当美味被串成一串，撒上飘香的孜然、过瘾的辣椒粉， 聚在一起撸串，白天的疲惫和失意一扫而光。 ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102344.avif?1589871628) 店里的烧烤师傅来自**辽宁锦州，** 东北风格的烧烤每一份都扎扎实实的！ 锦州特色的孜然辣椒让人怀念起锦州的“串街”。 ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102345.avif?1589871628) **牛肉、羊肉、猪五花肉、鸡肉**切成合适的大小， 串在铝铁签子上在木炭烤炉上炙烤， 色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香。 在新加坡也能找回国内撸串的感觉！ ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102346.avif?1589871628) ← **生烤鸡爪** 生烤鸡爪保留了鸡爪的韧劲和鲜嫩的本味。 **烤羊排** → 烤羊排肥瘦相间。肥的部分焦香，瘦的部分肉质细嫩。外焦里嫩，满口流汁。 ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102347.avif?1589871628) ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102348.avif?1589871628) ← **烤猪蹄** 烤出来的猪蹄肥而不腻，Q弹有嚼劲，一口咬下去不仅美味还有满满的胶原蛋白。 **盘盘好味道** **香辣烤鱼：** 采用“先烤后炖”的独特做法。 融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华， 因此外皮焦脆可口、内里鱼肉鲜嫩。 ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102349.avif?1589871628) **奶油螃蟹：** 蟹肉鲜甜细滑，混合奶油淡淡的香气， 让人欲罢不能。 **凉拌金目鲈：** 鱼是热的、淋上的汁却是凉的。 新加坡的大热天里尝一口， 一丝细微的酸甜袭来，开胃过瘾。 ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102350.avif?1589871628) **奶油螃蟹** **凉拌金目鲈** ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102351.avif?1589871628) 上次小K推荐过火焰鱼之后有不少朋友来询问， 店里有没有适合小朋友吃的菜。 刘哥把自己女儿爱吃的菜都添加进菜单里， 每一样都新鲜可口、清香诱人。 ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102352.avif?1585718851) ← **蜜汁排骨** 提前腌制一天后再经过油炸、蒸、炒。最终成独道的一道菜。 **芝士玉米** → 香甜诱人解馋。颗颗晶莹的玉米嚼起来有幸福的味道~~ ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102353.avif?1585718851) ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102354.avif?1589871628) ← **干煸四季豆苗** 刘哥选择最幼的四季豆苗，这种豆苗比较细、长，口感最佳。 ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102355.avif?1585718851) **有人说：“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”。** 约上三五好友，一起来刘哥这里 大口吃鱼，放肆撸串，再干上几瓶啤酒！ **小K诚意推荐，福利奉上：** ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102356.avif?1580460672) ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102357.avif?1580460672) **福利一** 到店出示此贴， 只要点招牌火焰鱼， 就送**素菜小炒**！ 素菜小炒任选，一桌一份。 **福利二** 扫描以下二维码， **半价吃德州扒鸡！** ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102358.avif?1580460672) **福利三** 到店出示此贴， 消费菜品**满50送金星啤酒3瓶，** **满100送青岛啤酒5瓶！** ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102359.avif?1589871628) **敲黑板了~** **福利一、二、三可任选两个重叠使用！** \*活动最终解释权归棒棒火焰鱼烧烤所有 \*福利有效期：即日起至2018年8月31日 ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102360.avif?1580460672) ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102361.avif?1589871628) 地址：24 Smith Street S058938 营业时间：中午12点-晚上11点 订餐电话：63270688 ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102362.avif?1585718851) ![风靡坡岛的火焰鱼杀回来了，新菜半价还有啤酒相送](https://www.shicheng.news/images/image/1210/12102363.avif?1589871628)