# 名厨二代挑战传统滋味

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Published: 2018-09-26
Source: 狮城新闻

![名厨二代挑战传统滋味](https://www.shicheng.news/images/image/1253/12539749.avif?1589871332)





你比较喜欢吃牛油皮的蛋挞，还是酥皮蛋挞？

本地中餐馆FOREST“森”糕点师傅梁耀祖要以他创造的“新式蛋挞”，让你吃出惊喜的同时，又能回味传统的味道。

对梁耀祖而言，蛋挞不仅仅是甜品那么简单，也承载着许多童年回忆。他透露，由于小时候体弱多病，时常没胃口吃饭，甜甜的蛋挞于是成为家人哄他吃饭和吃药的必杀技。

梁耀祖的父亲是知名中餐厨师Sam Leong梁兆基，但他学的却是西式糕点。在改造蛋挞时，他以西式糕点的酥皮（puff pastry）取代传统挞皮，并将咸蛋黄融入内陷，让传统上偏甜的蛋挞陷，有了多一层咸香的滋味。

梁耀祖将在圣淘沙名胜世界（RWS）举行的四天美食节The Great Food Festival上，呈现“新式蛋挞”以及另外两道创新甜品。点击视频，让我们带你抢先“视吃”！

The Great Food Festival 

日期：9月27日至30日

时间：上午11时至晚上10时（27日的开放时间是下午4时）

地点：Resorts World Sentosa，8 Sentosa Gateway

门票：单日门票每人$30起；四天门票每人$38起。另也有四人套票及终极粉丝门票，更多详情，请浏览[TGFF官网](https://tgff.com.sg/)。