为啥新加坡的国菜是中国的海南鸡饭?

2019年09月30日   •   4千次阅读
为啥新加坡的国菜是中国的海南鸡饭?

随着二十世纪初的移民潮,这种吃法也随着海南人流传到了东南亚。据林金城先生的考证(《寻找海南鸡饭的起源》),当时在新马一带海南移民较多的城市,如马六甲、槟城、新加坡甚至吉隆坡,都有沿街挑着担子售卖鸡饭的海南小贩存在。虽然两国都有,然而新加坡的旅游业,特别是面向中国市场,远远较马来西亚发达,宣传一打出去,人人都把“海南鸡饭”与新加坡联系在了一起。

为啥新加坡的国菜是中国的海南鸡饭?

旧时新加坡市中附近的一条商业街,两旁都是摆满货物的商店。| bbs1.people

新马两地都选择酸柑来制作辣椒酱,与海南用的青柠味道还有些不一样。另外用鸡油熬的姜蓉也非常迷人。蘸黑酱油,也就是传统广东式的老抽,这种吃法在新加坡也很普遍,可惜本地鸡饭多数选用的黑酱油都不够香浓,有些甚至有焦糖熬苦了的味道。

为啥新加坡的国菜是中国的海南鸡饭?

辣椒酱、姜茸和黑酱油

除了酱汁,各国的海南鸡饭还有很多不同的地方,所长先不一一赘述了。

在这里,所长希望这一期冷知识成为特别的一期...从今天开始,冷知识要暂时和大家说再见了...因为所长...(响起悲伤的二泉映月)

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要去新加坡吃海南鸡饭了哈哈哈哈哈!!!所里的小姐姐也都走了!!!没人更新了!!!大家再见!!!

不过,如果你们愿意的话,所长也可以发新加坡的好吃的给大家看啊(围笑)。

别别别,别不理我!我们还是会回来的...文章会按时更的...好吃的会继续卖的...冷知识也会回来的...要相信所长对你们的爱!

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为啥新加坡的国菜是中国的海南鸡饭?

今天的你有比昨天更博学一点吗?

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标签:为啥, 国菜, 中国, 鸡饭, 一条
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