# 为啥新加坡的国菜是中国的海南鸡饭？

URL: https://www.shicheng.news/v/y8PBY
Published: 2019-09-30
Source: 狮城新闻

![为啥新加坡的国菜是中国的海南鸡饭？](https://www.shicheng.news/images/image/1593/15934812.avif?1589859929)





随着二十世纪初的移民潮，这种吃法也随着海南人流传到了东南亚。据林金城先生的考证（《寻找海南鸡饭的起源》），当时在新马一带海南移民较多的城市，如马六甲、槟城、新加坡甚至吉隆坡，都有沿街挑着担子售卖鸡饭的海南小贩存在。虽然两国都有，然而新加坡的旅游业，特别是面向中国市场，远远较马来西亚发达，宣传一打出去，人人都把“海南鸡饭”与新加坡联系在了一起。

![为啥新加坡的国菜是中国的海南鸡饭？](https://www.shicheng.news/images/image/1593/15934813.avif?1589859929)





旧时新加坡市中附近的一条商业街，两旁都是摆满货物的商店。| bbs1.people

新马两地都选择酸柑来制作辣椒酱，与海南用的青柠味道还有些不一样。另外用鸡油熬的姜蓉也非常迷人。蘸黑酱油，也就是传统广东式的老抽，这种吃法在新加坡也很普遍，可惜本地鸡饭多数选用的黑酱油都不够香浓，有些甚至有焦糖熬苦了的味道。

![为啥新加坡的国菜是中国的海南鸡饭？](https://www.shicheng.news/images/image/1593/15934814.avif?1589859929)





辣椒酱、姜茸和黑酱油

除了酱汁，各国的海南鸡饭还有很多不同的地方，所长先不一一赘述了。

在这里，所长希望这一期冷知识成为特别的一期...从今天开始，冷知识要暂时和大家说再见了...因为所长...（响起悲伤的二泉映月）

...

...

...

要去新加坡吃海南鸡饭了哈哈哈哈哈！！！所里的小姐姐也都走了！！！没人更新了！！！大家再见！！！

不过，如果你们愿意的话，所长也可以发新加坡的好吃的给大家看啊（围笑）。

别别别，别不理我！我们还是会回来的...文章会按时更的...好吃的会继续卖的...冷知识也会回来的...要相信所长对你们的爱！

欢迎保存图片并转发到朋友圈

带你的小伙伴一起涨姿势

![为啥新加坡的国菜是中国的海南鸡饭？](https://www.shicheng.news/images/image/1593/15934815.avif?1580396630)





今天的你有比昨天更博学一点吗？