# 一大一小的新加坡之行（三）：美食篇 URL: https://www.shicheng.news/v/y8xjw Published: 2019-09-17 Source: 狮城新闻 在新加坡吃饭，可以选择独立的餐厅（Restaurant）、商场里类似大食代一样的食阁（Food Court）、室外开放式的小贩中心（Hawker Centre）或者咖啡店（Coffee Shop）。Restaurant大部分会收取两种额外费用，即7%消费税（GST）和10%服务税（Service Charge），而食阁、小贩中心和咖啡店一般只收取7%GST。 值得一提的是，Hawker Centre虽然环境相对简陋，但干净卫生、食材新鲜、价格亲民，可以说是新加坡地道美食的精髓。目前在政府登记的Hawker Centre有114家（https://www.nea.gov.sg/our-services/hawker-management/overview），其中比较知名的有纽顿熟食中心（Newton Food Centre）、麦士威熟食中心（Maxwell Food Centre）和牛车水美食街（Chinatown Complex Market）等。 由于我们这次的游玩行程比较满，暴走后东奔西跑的去各个Hawker Centre不太现实，再加上我们酒店附近就有好几个大商场，所以我的安排是**知名海鲜店吃螃蟹＋商场内Food Court品小吃＋景区内快餐解决午饭**。 **螃蟹 ?️** 辣椒螃蟹（Chilli Crab）是新加坡的国菜，听说我有计划去新加坡，身边大大小小远远近近的朋友，居然出奇一致的和我说，一定要去吃蟹啊！！！ 由于吃蟹是本次出行的重头戏，所以做行程的时候，我在这上面花了不少功夫。 首先，依据TripAdvisor上的排名，计算出知名海鲜店在新加坡11234家或15213家店中的百分比分布； 然后，依次排除掉TOP10%之外的、人太多的、距离市中心太远的以及不能在线预定或不能免费预定的几家； 最后，只剩下了位于鱼尾狮公园附近的Palm Beach、位于登布西山（Dempsey Hill）的Jumbo、位于布连拾街（Prinsep Street）的Red House这3家。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886789.avif?1589860162) 但是，带小朋友出行，计划挡不住变化 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886790.avif?1580397881) 这三家精心挑选的店，最终我们一家都没有去，反倒临时起意去了位于裕廊东（Jurong East）的横行八道海鲜（Legacy Seafood）和位于锦茂（Ghim Moh）的螃蟹师傅（Master Crab）。尽管**这两家店在TripAdvisor上的排名都只在TOP20%～25%之间，但是它们的螃蟹都丝毫没有让我们失望**。更重要的是，由于这两家店都不在旅游区，去的又大多是本地食客，不仅不会有等位的困扰，价格也是非常的公道。 **Legacy Seafood**离新加坡科学馆不算远，走路大概十分钟左右。选择去这家店，完全是因为逛科学馆那天，Conrad闹着要吃螃蟹，我搜索附近发现的。店员中文说的非常好，又对Conrad格外关照，所以因语言障碍而在科学馆有点小挫败的Conrad特别兴奋，一个人干掉了一只800g的黑胡椒蟹外加5个小馒头 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886791.avif?1580397881) ，把店员吓得不轻，一直提醒我不要让孩子吃太多了 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886791.avif?1580397881) 。我们俩一共点了一只黑胡椒蟹，一只辣椒蟹，一份炒青龙菜，8个炸馒头和一些饮料，加上7%GST后总价才175新币。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886793.avif?1589860162) 黑胡椒蟹 Black Pepper Crab ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886794.avif?1589860162) 辣椒螃蟹 Chilli Crab ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886795.avif?1589860162) 青龙菜 Green Dragon Vegetables / Chives **Master Crab**是在坡坡的朋友推荐的，附近就是锦茂路食阁（Ghim Moh Blk 20）。打车过去的时候，司机说他也会经常带朋友来这边吃。这一次，我们决定尝试一下新加坡螃蟹界的新宠，咸蛋黄螃蟹。坡坡的咸蛋黄螃蟹有干湿两种，Master Crab的属于后者。他们家的酱汁调配的非常浓郁，混著螃蟹肉的鲜香，咖喱叶又将蛋黄特有的腥味中和的刚刚好。我只恨自己肚子太小，不能多来几份馒头把酱汁蘸的干干净净。朋友特意推荐的明虾粉丝煲也大受Conrad的喜爱，这一份基本上被他一个人消灭了。另外，用参峇辣椒酱炒的空心菜（也叫马来风光），虽然有点类似于潮汕那边的虾酱空心菜，但是由于其中多了辣椒口味，自然是更受无辣不欢的我的喜爱啦。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886796.avif?1589860162) 咸蛋黄螃蟹 Salted Egg Crab ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886797.avif?1589860162) 明虾粉丝煲 Prawn Bee Hoon ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886798.avif?1589860162) 参峇辣椒酱空心菜 Sambal Kangkong （马来风光 Kangkong belacan） 顺便提一下，有名的**阿城榴梿（Ah Seng Durian）**就在锦茂路食阁里面，但是太火了，需要提前1-2天预订，所以我们这次没有赶上。Master Crab旁边也有一家卖榴梿的，店员说他们家的货和Ah Seng的差不多，而且价格会便宜一点。 撬开后我们迫不及待的咬了一口，第一感觉是这个榴梿居然有点苦 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886799.avif?1580397881) 然后慢慢就品出了浓郁的香和甜，而且果肉格外的软糯，让刚结束了螃蟹大餐的我们硬撑著消灭掉了一整个。与Ah Seng不同的是，这家没有专业的冷冻包装设备，所以只可堂食不可打包，实在是太遗憾了鸭！！！ ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886800.avif?1589860162) 猫山王 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886801.avif?1589860162) 猫山王的果肉 **正如朋友说的那样，在新加坡，各家螃蟹店的品质其实相差不大。而口味除了经典的辣椒螃蟹以外，可能各有各的特色，比如Long Beach的黑胡椒蟹、Mellben的螃蟹米粉汤等。而价格的差别，可能主要在于螃蟹的种类不同，以及餐厅环境的不同。所以，如果可以接受平价的斯里兰卡蟹，如果不是非高级餐厅不去，那些隐藏在街头巷尾的“大排档”，可能会是更好的选择。** **特色小吃** 除了两顿螃蟹大餐以外，我们这次主要是在金沙购物中心、怡丰城和新达城等大商场里面的Food Court品尝坡坡的各种特色小吃。 坡坡的Food Court和国内商场里的大食代感觉差不多，不同之处在于国内大食代的各个摊位一般是不单独收款的，需要在收银台买卡充值后再凭卡去买，而Food Court的各个摊位既可以使用预充值的美食卡，也可以单独收钱，还挺方便的。 **椰浆咖喱饭** Conrad既爱吃咖喱，又爱喝椰汁，所以椰浆和咖喱完美搭配的椰浆咖喱饭，是他最喜欢的坡坡小吃之一。 每个Food Court的椰浆咖喱饭我基本上都给他点过，最得他喜爱的，是怡丰城地下一层的一个贩卖日式食物的摊位，给他点的是**日式蛋包饭＋炸鱼排＋椰浆咖喱**。我就离开去端了下我的食物，回来的时候Conrad 连盘子都舔干净了，还一边吮著勺子一边对我说，谢谢妈妈带我来吃这么好吃的东西，我太爱你了 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886802.avif?1580397881) ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886803.avif?1589860162) 图片来源于网络 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886790.avif?1580397881) **炒粿条** 炒粿条有点像国内的干炒河粉，所以自然也是河粉爱好者Conrad最喜欢的坡坡小吃之一。和国内不一样的是，**新加坡炒粿条一般都会放甜面酱来翻炒**，所以成品看起来呈黑色。 在金沙购物中心的Food Court，我点了一份额外加大虾和鱿鱼的福建炒虾面，以及一份最普通的炒粿条。Conrad都尝了一下后，毫不犹豫的把炒粿条拉到了自己面前 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886791.avif?1580397881) 。然后等我们吃到一半的时候，有两个外国美眉走过来，指著Conrad面前的盘子问在哪个摊位买的，其中一个还特意指着我面前的炒虾面说，不是问你面前的这份哦 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886791.avif?1580397881) 。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886807.avif?1589860162) 炒粿条 Char Kway Teow **海南鸡饭** 海南鸡饭看起来有点像白斩鸡搭配白米饭，但其实完全不是这么回事。 鸡肉本身就要比白斩鸡滑嫩一些，再加上烹制时加入了当地特有的Pandan叶，又给鸡肉增加了独特的香味。更重要的是，**看起来平淡无奇的白米饭，其实是用烫过鸡之后的鸡油，配上一些香料蒸煮而来**。 Conrad对海南鸡饭里面的鸡肉兴趣不大，反倒是每次都能把淋了酱汁的白饭吃的干干净净。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886808.avif?1589860162) 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice **叻沙** **完美融合了椰浆和辛辣香料的叻沙**，虽然遭到了不吃辣的Conrad的大写嫌弃，却**绝对是我最喜欢的新加坡小吃了！！！没有之一！！！** 虽然这次很遗憾没有品尝到有名的加东叻沙，但是从我在各个Food Court，以及景区快餐厅里面吃叻沙的经历来看，在坡坡点叻沙基本上是不会踩坑的。各家店的味道都很不错，可能差别仅仅在于在汤汁的浓郁程度和食材的搭配。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886809.avif?1589860162) 叻沙 Laksa ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886810.avif?1589860162) 依然是叻沙 Laksa **沙嗲** 沙嗲其实就是烤肉串，比如鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼肉等等，肉在烤制之前会先腌一下，然后吃的时候蘸点沙嗲酱。据说最正宗的沙嗲是用椰子树叶的梗来串肉的，这不禁让我想起了我最爱的红柳串儿。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886811.avif?1589860162) 沙嗲 vs 红柳串儿 我们在金沙食阁吃的沙嗲感觉一般般，牛羊猪鸡一样来了两串，肉质感觉都特别柴，远不如国内的街头烤串。反倒是**这个摊位的烤鸡翅膀味道真的真的很惊艳**！酱料的味道和沙嗲差不多，但是鸡翅膀吃起来，外皮带一点点焦，鸡肉却是格外的鲜嫩。他们家的鸡翅膀是包含翅尖和翅中的，好像是3个还是4个起点。我们先买了4个，还没过瘾就空盘了，然后又回头买了6个。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886812.avif?1589860162) 贩卖沙嗲和烤鸡翅膀的摊位 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886813.avif?1589860162) 让人停不下来的烤鸡翅膀 **咖椰吐司** 说起咖椰吐司，就不得不提到新加坡的国民早餐亚坤（Ya Kun）了。一份咖椰吐司，一份半熟蛋，一杯咖啡，开启新加坡人美好的一天。 我们酒店附近的Raffles City楼下就有一家亚坤，每天早上去都要排长队，其中不光有游客，还有很多附近的上班族。所以尽管我们基本上都在Raffles City吃早餐，但亚坤却一次都没去过。等到去科学馆那天，我抱着试试看的心理去了Jcube里面的那家，没想到人很少很少，居然还有好多空位！！！ 我们点了经典的咖椰吐司和法式咖椰吐司，我喜欢脆脆的经典吐司，而Conrad更喜欢松软的法式吐司。 ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886814.avif?1589860162) 亚坤的经典咖椰吐司套餐 **这次新加坡之行，螃蟹是真的吃过瘾了。以至于回到上海的那天晚上，朋友问Conrad想吃什么，他除了说不要辣不要肥肉以外，还特别郑重的补了一句，不要螃蟹，说连续两天吃螃蟹已经是他的极限了 **![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886815.avif?1580397882)** **。** **这次新加坡之行我们也还有好多好多小吃没有品尝到，比如了凡油鸡饭、加东叻沙、酿豆腐、肉骨茶等等。下次来新加坡的话，希望可以来个Hawker Centre多日游哦~** ![一大一小的新加坡之行（三）：美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1588/15886816.avif?1568702427)