# 宏茂桥明星摊位卤面. 叻沙！只需要$4 就能吃到

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Published: 2023-03-20
Source: 狮城新闻

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顾名思义这家店只专营于卤面和叻沙，也是这家美食中心拥有长龙的一个景象。不管排多长…..美食必须分享！

说起这家店的历史也算有些年份了，这家是由一对年迈的老夫妇共同经营。每每来到这里都是大排长龙，等待时间都需要大约30分钟。另外，摊位上玻璃陈列柜上贴著一张牌子，友好提示“面、汤、辣椒不分装”。业主料理手法相当娴熟，所有的配料的投入也都非常均衡。

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叻沙（小份 $4 元）配料也非常丰富，配有鱼饼片、血蛤、豆腐、鸡蛋等。汤底也非常浓郁，椰香实在！虽然血蛤和豆干个头不大，但它们新鲜之余又吸附了大量的汤汁，一口咬下太美味了！厚厚的米粉和切成薄片的叻沙叶一起煮得恰到好处，微微辣感，更是刺激到胃口打开，加之叻沙叶起到提鲜解腻的作用，把口感再度提升。

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至于卤面（小份 $4 元）也毫不逊色，配料也不手软。

把调料和所有配料搅拌一起后才会发现这道料理的美味！卤汁咸香四溢，面条口感顺滑，再配上蒜末辣椒等提味简直人间美味！唯一抱怨是那猪肉片。它们对我来说有点太硬太厚了。如果它们更嫩，切得更薄，那就完美 👏👏。

地址：453A Ang Mo Kio Avenue 10, Chong Boon Market, #01-17, Singapore 561453

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