咖啡店西餐档老板员工全是老人 年纪最大75岁

2022年10月20日   •   8万次阅读

咖啡店西餐档老板员工全是老人 年纪最大75岁

左起为66岁老员工、李月兰、王绥侠、王绥仲和王绥侠的儿子(图:许心怡)

在本地,不论是在食阁或咖啡店,西餐摊位的经营者和员工一般看到的都是年轻人,极少看到老人,但宏茂桥咖啡店,就有这样一个西餐档口,从老板到员工全是66岁以上的老人,年纪最大的是75岁。

这个档口就坐落在宏茂桥31街的“大食汇”咖啡店内。西餐档口的招牌是“啦莎沙央”,是由高龄75岁的王绥侠和他71岁妻子李月兰一起经营,属下三名员工也全是“老人帮”,包括72岁的弟弟王绥仲和69岁弟媳以及一名66岁的老员工。

因为全是老人在经营和处理食物,格外引起邻里街坊的注意,《8视界新闻网》接到读者通报后,特地下去了解和采访。

高龄75岁的王绥侠受访时表示,他是在去年一月的时候接手经营这个档口。他原来是在宏茂桥第711座开档的,在那里做了23年,直到2017年7月,因为请不到工人加上起租,决定放掉不做。

他说,这样一停就停了三年,后来是因为没东西做觉得闷,在朋友推荐下来到这间咖啡店重启炉灶继续经营西餐。

档口招牌取自曾发生火患的游轮名字

不过,王绥侠说,他很早就接触西餐了,前后有40多年的时间,年轻时在酒店工作时学过。1975年他出海当船员,先是在“啦莎沙央”游轮当糕点师傅,过后在箱运船煮西餐给上司和其他船员吃。直到1994年,才上岸经营自己的西餐档,档口招牌就取自曾发生火患的“啦莎沙央”游轮名字。

王绥侠说,休息三年重做冯妇,幸好获得许多在第711座光顾他档口的老顾客眷顾,知道他重新开档,纷纷回来支持他。

但他也面对工人难找到问题,还好有太太、弟弟以及弟媳的支持,大家都来档口帮忙,但他们年龄都不小,每个都在70岁上下,加上要轮早班晚班,体力有些吃不消,现在他的一个儿子和弟弟的一个媳妇也来帮忙,他也慢慢把摊位交给儿子管理 。

重新开档获老顾客支持

王绥侠太太李月兰说,在旧摊位经营时,每天会连续做12个小时,每两个星期休息一天,但现在他们每周三会放一天假。

谈到会做到什么时候才退休王绥侠说,他还没想这个问题。他说,他做西餐这么久了,早已跟顾客建立了感情,有些顾客从小吃到大,结婚生子后带着孩子一起来吃,前天就有一位居住在榜鹅的老顾客,特意到宏茂桥来买他的食物。

王绥侠表示,近期因为东西起价,他不得不起一点价,幸好新老顾客们都能谅解。

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