# 咖啡店西餐档老板员工全是老人 年纪最大75岁 

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Published: 2022-10-20
Source: 狮城新闻

## 咖啡店西餐档老板员工全是老人 年纪最大75岁



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左起为66岁老员工、李月兰、王绥侠、王绥仲和王绥侠的儿子（图：许心怡）

在本地，不论是在食阁或咖啡店，西餐摊位的经营者和员工一般看到的都是年轻人，极少看到老人，但宏茂桥咖啡店，就有这样一个西餐档口，从老板到员工全是66岁以上的老人，年纪最大的是75岁。 

这个档口就坐落在宏茂桥31街的“大食汇”咖啡店内。西餐档口的招牌是“啦莎沙央”，是由高龄75岁的王绥侠和他71岁妻子李月兰一起经营，属下三名员工也全是“老人帮”，包括72岁的弟弟王绥仲和69岁弟媳以及一名66岁的老员工。

因为全是老人在经营和处理食物，格外引起邻里街坊的注意，《8视界新闻网》接到读者通报后，特地下去了解和采访。

高龄75岁的王绥侠受访时表示，他是在去年一月的时候接手经营这个档口。他原来是在宏茂桥第711座开档的，在那里做了23年，直到2017年7月，因为请不到工人加上起租，决定放掉不做。

他说，这样一停就停了三年，后来是因为没东西做觉得闷，在朋友推荐下来到这间咖啡店重启炉灶继续经营西餐。

**档口招牌取自曾发生火患的游轮名字**

不过，王绥侠说，他很早就接触西餐了，前后有40多年的时间，年轻时在酒店工作时学过。1975年他出海当船员，先是在“啦莎沙央”游轮当糕点师傅，过后在箱运船煮西餐给上司和其他船员吃。直到1994年，才上岸经营自己的西餐档，档口招牌就取自曾发生火患的“啦莎沙央”游轮名字。 

王绥侠说，休息三年重做冯妇，幸好获得许多在第711座光顾他档口的老顾客眷顾，知道他重新开档，纷纷回来支持他。

但他也面对工人难找到问题，还好有太太、弟弟以及弟媳的支持，大家都来档口帮忙，但他们年龄都不小，每个都在70岁上下，加上要轮早班晚班，体力有些吃不消，现在他的一个儿子和弟弟的一个媳妇也来帮忙，他也慢慢把摊位交给儿子管理 。

**重新开档获老顾客支持** 

王绥侠太太李月兰说，在旧摊位经营时，每天会连续做12个小时，每两个星期休息一天，但现在他们每周三会放一天假。 

谈到会做到什么时候才退休**，**王绥侠说，他还没想这个问题。他说，他做西餐这么久了，早已跟顾客建立了感情，有些顾客从小吃到大，结婚生子后带着孩子一起来吃，前天就有一位居住在榜鹅的老顾客，特意到宏茂桥来买他的食物。 

王绥侠表示，近期因为东西起价，他不得不起一点价，幸好新老顾客们都能谅解。