# Newton Food Centre 必吃！光记潮洲鱼糜米其林推荐 

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Published: 2023-07-30
Source: 狮城新闻

新加坡你不能不知道的米其林级潮州鱼糜！

Newton Food Centre 无疑是新加坡最具标志性的小贩中心之一。

除了蚝煎、沙爹和烤鸡翅等外，光记潮州鱼糜也是不容小觑！更是以一碗潮州鱼糜而荣获米其林必比登推荐！

Newton Food Centre米其林级美食

从 1960 年代里旧东陵停车场里，光记就已经备受关注。该摊位由 Tan Cheng Khim 所创立，目前由他的儿子 Jason Tan 经营。也正凭借巨大的知名度和用心，当地的名人、部长都慕名前来品尝光记的美味。业主每天早上 9 点就会开始备料，单是熬汤就至少需要一个半小时，足见其诚意。鱼汤用新鲜鱼货和鱼骨熬煮，味道浓郁，汤头清甜，让人一喝便上瘾。

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鱼汤（7 元）配有切片和炸鱼，一鱼两吃。此外，这里还用了两种不同鱼种，只为口感更丰富。鱼片使用的是青花鱼，口感咬起来绵密软糯且没有一丝鱼腥味，相当新鲜。至于炸鱼使用的则是多利鱼，肉身结实弹压。这两款都非常美味，爱鱼的大家就不要错过！这道料理的亮点绝对是汤底。每一口都是令人感到浓郁清甜，尾韵的一丝胡椒味更是起到点睛之笔，堪称米饭杀手！

除了鱼汤外，这里的鱼片粥（6 元）也相当受欢迎！来到Newton Food Centre的大家可就不要错过了！

光记潮洲鱼糜 Kwang Kee Teochew Fish Porridge

地址： 500 Clemenceau Ave N, #01-20, Newton Food Centre, Singapore 229495

营业时间：每天上午 11:00 至晚上 8:00，周一除外

Img: Kwang Kee Teochew Fish Porridge Facebook