# 新加坡龙发豆沙饼：自1948年以来的传统美食 

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Published: 2023-06-13
Source: 狮城新闻

龙发豆沙饼，这家新加坡的老牌烘培店自1948年以来就在马里士他路经营，始终为我们提供传统豆沙饼。

一家有75年历史的烘培坊，但他们的豆沙饼制作历史比这还要短30年。在海南人Lee Wang Long创办龙发之前，他在当地的一个家庭做管家，那里他学会了烘焙西式糕点。

1948年，他决定自立门户，开设了现在的龙发豆沙饼。

直到1970年才开始制作豆沙饼，将黄油加入普通的潮州糕点中，从而使饼皮更酥脆，这也就是现今众所周知、被誉为新加坡原创豆沙饼的龙发豆沙饼。

如今龙发的菜单上有14种蛋糕和糕点，其中两款最受欢迎的是甜豆沙饼（$1.20）和咸豆沙饼（$1.20）。这两款豆沙饼区别在于表面撒的芝麻种子：甜的有，咸的没有。

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作为对龙发起源的致敬，他们的选品还包括各种蛋糕和奶油泡芙。一些蛋糕如黄油蛋糕（$1.40）、香蕉蛋糕（$1.20）和瑞士卷（从$1.20起）每天都有供应，但咖啡核桃蛋糕（$1.40）和橙蛋糕（$1.20）只在每周的某些日子有。

马里士他路上的龙发豆沙饼因美味著名，但你若是随意走进去可能买不到什么，因为店内的工作人员都忙着预定订单。

即使冷了，豆沙饼依旧美味，但是与新鲜出炉相比，肯定还是刚出炉的更胜一筹。

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至于价格，这些新加坡的老牌店铺，即使已经是到天花板等级，客户再多，价格也始终公道，每个只要1.2元。

Loong Fatt Tau Sar Piah 龙发豆沙饼

地址：639 Balestier Rd, Singapore 329922

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