# 75年老字号 50万卖秘方 URL: https://www.shicheng.news/v/zWvV7 Published: 2022-08-26 Source: 狮城新闻 每天捏3000颗[鱼丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)，在红山经营75年的[老字号](https://www.chinapress.com.my/tag/%E8%80%81%E5%AD%97%E5%8F%B7)“荣记驰名鱼圆面”摊主要退休，愿将制作[鱼丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)[秘方](https://www.chinapress.com.my/tag/%E7%A7%98%E6%96%B9)和老招牌，以50万元（150万令吉）相让，避免传统[手艺](https://www.chinapress.com.my/tag/%E6%89%8B%E8%89%BA)失传。 摊主林玉亮（63岁）当年在合乐路一带帮父亲卖[鱼丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)面，当时一碗面才两角。他过后接手面摊，并在1974年搬到ABC砖厂熟食中心营业至今。 他受访时说，当年小三就辍学帮忙，15岁开始学做[鱼丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)，[手艺](https://www.chinapress.com.my/tag/%E6%89%8B%E8%89%BA)不仅师从父亲，也向其他师傅偷师。 他自豪地说，自家[鱼丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)是100%用新鲜蕃薯鱼肉做的，绝不用鱼浆或鱼粉，每天手工制作3000颗，就是凡事要做到尽善尽美，所以一早8时开档卖面，晚上做完[鱼丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)后到11时才收档，只在周二休息一天。 ![75年老字号 50万卖秘方 ](https://www.shicheng.news/images/image/1704/17040099.avif?1661425223) 林玉亮接手父亲生意，“荣记驰名鱼圆面”已有75年历史。 林玉亮说，现在年纪大，渐渐感到累，每天亲手捏3000多颗[鱼丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)后，手都发麻，也腰酸背痛，所以最近萌生退休念头。 但如果就这样退休，也担心父亲传下的[手艺](https://www.chinapress.com.my/tag/%E6%89%8B%E8%89%BA)会失传，他指如果能找到有缘人，他除了会传授对方制作[鱼丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)的[秘方](https://www.chinapress.com.my/tag/%E7%A7%98%E6%96%B9)，也会传下招牌，并在三个月内手把手教会对方。 询及价格，他希望有人能出价50万元（约160万令吉），但若能谈得来，数目可再商量。 林玉亮育有3女1男，老三林照伟（31岁）7年前在亚历山大村熟食中心也开了另一家“荣记驰名鱼圆面”。 ![75年老字号 50万卖秘方 ](https://www.shicheng.news/images/image/1704/17040100.avif?1661425223) 林玉亮称鱼丸和鱼饺都是手工制作。 林照伟受访说，父亲还没跟他讨论卖[秘方](https://www.chinapress.com.my/tag/%E7%A7%98%E6%96%B9)和招牌的事，但他提到“招牌都是爸爸的，我就随他的意思好了”。 父亲林玉亮说，若买家不介意的话，或让儿子共用招牌，但如果介意，会让儿子换招牌名字。他指到时会跟买家签署协议书，保障对方权益。 他也说，儿子受过高等教育，拥有大学文凭，其实他向来不同意儿子当小贩，因为这行实在太辛苦了。 新加坡《新明日报》记者周三走访小贩中心时，看见阿梅尔（28岁，自雇人士）吃着林玉亮烹煮的[鱼丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)面。 他受访说，已光顾这家[鱼丸](https://www.chinapress.com.my/tag/%E9%B1%BC%E4%B8%B8)面超过12年，虽然现在搬去东部，但一有空就会搭地铁过来吃。 “我觉得这里的鱼圆很有弹性，吃了念念不忘。”