# 娘惹酱煮日本鲷鱼 马厨师夺世界赛特金奖

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Published: 2018-09-23
Source: 狮城新闻

（新加坡23日讯）来自马来西亚的厨师陈志文，参与2018年菲律宾世界名厨大赛，在个人赛奖项中凭“逐梦南洋”精湛厨艺作品，夺得特金奖殊荣。

根据《新明日报》报导，陈志文是于本月初远赴马尼拉参赛。比赛由中华国际美食艺术协会（CIGA）和马尼拉大饭店共同主办。来自台湾、菲律宾、日本、韩国、马来西亚、新加坡、文莱、意大利、香港和澳门的100多名国际名厨受邀参加，水平之高可想而知。

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[](http://www.chinapress.com.my/wp-content/uploads/2018/09/180924fk62a-180923sm1.jpg)来自马来西亚的厨师陈志文，凭“逐梦南洋”勇夺世界名厨大赛特金奖殊荣。 

陈志文目前是是大巴窑Kelly Jie海鲜馆主厨。创意无限的他，以日本鲷鱼结合了南洋独有的娘惹酱汁，把“逐梦南洋”作品寓意从日本到南洋寻梦的大无畏精神，发挥得淋漓尽致，以味道加卖相，彻底征服了评审团成员的味蕾。

为了准备这次比赛，陈志文丝毫不敢懈怠。他在本身服务的餐馆打烊后，经常秘密练兵到隔天凌晨，不断地反复练习拟定策略，做足赛前的充分准备。

厨师付出的心血和努力，顶着与时间赛跑的巨大压力，成功在国际赛场上争取到好成绩。陈志文也特别感谢恩师──陈志新名厨的协助与提点，让他在比赛时得心应手。

中华国际美食艺术协会理事长尚洁梅指出，参赛名厨都有10年以上厨艺经验，当中多人是在烹饪学院任职的顶级名厨，作品极具水准，其中文莱参赛者更是皇家御厨。

这次比赛除了有机会让名厨们一较高下，也提供了一个让他们互相切磋与交流的平台。