# 牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 URL: https://www.shicheng.news/v/zxYa8 Published: 2018-09-24 Source: 狮城新闻 在新加坡，牛车水是著名的唐人街，川菜早已占据它半壁江山。这几年，川菜馆竞争激烈，最近还出现了两家同名店。 老牌店**思味冒菜**，吃货们都不会陌生。在火锅还没这么盛行的2011年，这家店早已将具有火锅属性的冒菜引入新加坡，而且收获大票忠实粉丝。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520195.avif?1589871343) 同一条街上，又冒出了一家新店——**思味小串串**。他们是什么关系？难道被人家蹭热度了？ ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520196.avif?1589871343) 了解过后才知道 ，原来这两家是姐妹花。思味的冒菜与小串串，可以用今年最火的两部剧《如懿传》和《延禧攻略》来形容。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520197.avif?1585718407) 思味冒菜肯定是如懿。一是因为资历老，见证过牛车水各种店的起起落落；二，思味起家是靠的她；三，地位更高，毕竟是先当皇后的人。 思味小串串可能是魏璎珞，年轻，热门，有话题…… ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520198.avif?1589871343) 今天，我们就先深入了解一下“魏璎珞”。首先，这家店从头到尾，都是四川味，很是地道~**（文末有福利哦）** ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520199.avif?1589871343) 老板是四川的，厨师是四川的，小二也大多是四川的……平时店里就充斥着四川话，让你仿佛到了春熙路。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520200.avif?1589871343) 把四川街头小吃做成新加坡精致餐饮店，思味是有点自己的风格和灵魂的。 卖的就是一个“鲜”字。鲜，是鲜美的鲜，新鲜的鲜。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520201.avif?1589871343) 菜品，鲜 此时你的内心os是不是这样的“人人都说自己的鲜，你有什么特别的”。老板面对质疑，说了一句话，**“我的鲜，是看得见的”。** 确实，这家小店配备了全透明的厨房，可以让顾客清楚地看到自己的食物怎么来的。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520202.avif?1589871343) 不仅如此，为了确保菜品的新鲜度，这家店与其他串串店不同，他们采用的是点单的形式，而不是将菜放在外面供人随意拿取。 甚至很多串串都是现场切，穿的，就像这样。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520203.avif?1589871343) 来来来，看看菜都是怎么鲜的。重口味的脑花，走一个~ ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520204.avif?1589871343) （为了保证脑花绝对新鲜，每天进猪头） 别看这区区一小盘，里面可有一个半猪脑呢……这老板一天得进多少猪头啊？ 还有如此别致的烤脑花。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520205.avif?1589871343) （烤脑花，是川渝地区的一道传统特色小吃，采用猪脑子，拌之以辣椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成） 这家店里的许多食材都是现杀的，保证新鲜哦，看看这盘鳝鱼就知道。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520206.avif?1589871343) 老板还现场教学，教我们如何分辨鳝鱼是否新鲜？ ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520207.avif?1589871343) **知识点来了：** 1. 新鲜鳝鱼的血液是鲜红色的，如果鳝丝上是紫红色的血水，那就是死鳝加工的。 2. 新鲜鳝鱼的肉细腻有弹性，而死鳝鱼则肉质粗糙、无弹性。 3. 看鳝丝皮色，新鲜鳝鱼的表皮黑中透亮。 牛蛙也是当天现杀的哦~ ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520208.avif?1589871343) 看，这是刚送进厨房的牛蛙。不过，劝你还是不要看了，不然你会舍不得吃。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520209.avif?1589871343) 不新鲜了怎么办？拿去卤吗？不，思味对客人从来不玩虚的，不新鲜的食材全部直接下架。 去骨鸭掌，也算是火锅的标配，以前技术没这么好，吃的都是有骨的，现在，鸭骨剔除，吃起来更加方便省心。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520210.avif?1589871343) **资深吃货tips：**鸭掌可以最先入锅，因为煮越久越好吃。 其他很多菜品，都不是从冷冻加工商进的，而是到市场买的，特别是海鲜类。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520211.avif?1589871343) 不同于很多店家都会在菜单上放一行蝇头小字“照片仅供参考，菜品以实物为准”，在这里，思味的要求就是“照片上的就是实物标准”，任何时候任何人点的菜都一样。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520212.avif?1589871343) 思味除了菜品新鲜，汤底也是他们火爆的秘诀。 汤底，鲜 牛油锅、麻辣锅咱们先不说，每间店都觉得自己的锅底最好。但在思味，忍不住想说说最良心的清汤锅。 **五珍松茸汤** 都是用纯食材熬制而成，完全不用添加剂，红枣、枸杞、甚至竹荪，甚至甚至松茸……都是看得见的。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520213.avif?1589871343) 特别是这姬松茸，是一种自然生长在巴西圣保罗郊外山间的菌类，非常名贵，具有药用价值。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520214.avif?1589871343) 吃起来，有杏仁的清香，口感脆嫩。 **番茄麻辣鸳鸯锅** 番茄锅里，用的都是货真价实的番茄，切成粒入锅。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520215.avif?1589871343) 半个锅，光新鲜番茄，就要1.5公斤，搭配着牛尾，那股天然的香醇让人觉得光喝汤都值。 另外，还有酸菜豚骨锅底、黄豆美蹄锅、新加坡本地口味锅等。 老板可能誓要将“鲜”进行到底，连买单方式都跟别家不一样~不一样~ 买单方式，鲜（为人见） 吃货们都知道 ，在新加坡吃串串，多是5毛钱1串。那么现在告诉你，还有3毛的，你信吗？ ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520216.avif?1589871343) 而且是最最最特色的**青椒牛肉**和**麻辣牛肉**，都只要3毛~刷新人生观啊~ 跟老板聊天才知道，原来是想用这两道特色菜，让大家了解串串真正的打开方式。 在成都，如果你是一根一根拿串，那你可能是第一次吃。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520217.avif?1589871343) 如果是一撮，那你可能是外地人。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520218.avif?1589871343) 正确的吃法，是一捆一捆的。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520219.avif?1589871343) （这个还是有点婉约啦） 分分钟让你像个四川人一样吃串串有木有！ ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520220.avif?1589871343) 其他荤菜则是5毛，而素菜一律只要4毛！ ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520221.avif?1589871343) 划重点，这里没有串两根签的，就连虾也是一根签。是不是绕晕了，总结一下，也就是说所有的串儿，**都只要3-5毛**~严重怀疑，老板开串串店是闹着玩了。 除了串儿，这家店还有许多特色豌豌菜、小菜。 清汤美蹄，胶原蛋白不要太丰富哦，豌豆、海带，慢火炖上两个半小时。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520222.avif?1589871343) 前面说了，老板为了保证脑花的新鲜，都是连整个猪脑进的~进了这么多，脑子没了，剩下的也不能放过！ 店家会把猪头的其他部位制成小菜，免费送给顾客。敲黑板，是免费哦！ 四川地道小吃，也少不了。 所有这些，配着特色的云南大理特酿青梅酒，玫瑰酿，那真是一种独一无二的体验。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520223.avif?1589871343) 难怪朋友圈对于这家串串都是清一色的好评啊~很适合女性。 ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520224.avif?1589871343) 那么，这家店在哪呢？就在牛车水上鼎鼎大名的“思味冒菜”旁边，在思味小串串用餐，也可以点隔壁思味冒菜的菜品哦~ 新加超眼粉丝福利 **一、全场8.8折优惠！（不含酒水）** **二、非繁忙时段额外优惠：** 每位客人头10串免费，赠送甜品一份，可享受超值酒水配套。 \*每天在1:30pm 到5:30pm，9:00pm 到 11:00pm来就餐的客人均可享受 **三、给力建议奖：** 最近老板遇上了个头疼事儿，想要有奖征集网友建议。为了确保绝对的卫生，思味串串的竹签都不循环使用，用完就丢。但是，这个做法好像不太环保啊！卫生or环保？真是个纠结的选择。为了有个两全的解决方案，老板不惜花重金想征集网友意见！ **1、留言前100位，获阳光普照奖** 奖品：进店的客人，只要有一位是阳光普照奖获得者，就每人送5串 **2、老板从中抽取5位意见最好的，获得奖品** 奖品：获得思味小串串买一送一大礼。 第一次多少人来吃（8人或以下）就免一次同人数的单。就是说比如获奖者带6人来吃，下次再和6人或以下来就免单（限一次）。 **开奖时间：10月1日** ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520225.avif?1580454971) **营业时间：**中午12点到晚上11点（最后点菜时间） **地址：**31 mosque street 059509 （牛车水） **电话：**69261630 **微信咨询：**siwei\_yours ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520226.avif?1589871343) ![牛车水老字号思味冒菜开新店，强势杀入串串界 ](https://www.shicheng.news/images/image/1252/12520227.avif?1589871343)