# 100公斤龙趸鱼“现身”超市 尺寸如一个成人高度 

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Published: 2024-06-18
Source: 狮城新闻

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重达100公斤的巨型龙趸鱼今天在宏茂桥坊的平价霸级超市现宰现卖，负责刮鱼鳞和切鱼的切鱼师至少有三名。（图：曾琬瑜）

一条重达100公斤的巨型龙趸鱼周一在宏茂桥坊的平价霸级超市现宰现卖。这条与成年人身高相仿的龙趸鱼有足足178公分长，吸引了大量公众围观，纷纷掏出手机拍照合影，也有人出于好奇购买鱼肉一试其味。 

昨天早上9点，记者受邀到宏茂桥坊（AMK Hub）的平价霸级超市（FairPrice Xtra）目睹这一壮观场面。超市内早已人头攒动，顾客们聚集在鲜鱼区，期待亲眼见证这条巨型龙趸鱼的风采。当工作人员小心翼翼地将龙趸鱼抬上砧板展示时，人群中发出阵阵惊叹声。 

平价集团发言人卢凯杰在接受《8视界新闻网》采访时表示，这条龙趸鱼是从印度尼西亚海域捕获，经过精心保鲜，花了五天时间运抵新加坡。龙趸鱼的鱼肉以每100克4.99元售出。 

他说，这种巨型鱼类在市场上并不常见，早前供应商曾捉过30公斤到50公斤重的石斑鱼，但100公斤重的还是首次供应。 

为了保证顾客能享受到最新鲜的鱼肉，超市特别安排经验丰富的切鱼师进行现场宰切。 

卢凯杰说：“通常我们只需三四名切鱼师，但这条鱼实在太大了，所以安排了七八名工作人员一起协助。”

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切鱼师现场切鱼。（图：曾琬瑜）

## **切割过程中困难重重**



至少三名切鱼师将鱼从冷藏室搬出，先在切鱼室刮鱼鳞。由于鱼体庞大，耗时至少45分钟才完成刮鳞。

拥有13年切鱼经验的切鱼师崔恒贵说，他从未切过如此巨大的鱼，过程中发现鱼骨非常坚硬，甚至导致一把鱼刀与刀把分离。

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这条龙趸鱼的尺寸如一个成人的高度。（图：曾琬瑜）



他说：“这条鱼的肉质非常好，口感紧实，这么大的鱼也很难钓到，要吃到也不容易。”

在切鱼过程中，一名切鱼师负责切鱼，两名切鱼师负责固定鱼肉，防止其从砧板上滑落。切鱼师花了约一小时才将鱼头、鱼身和鱼尾分类，并根据顾客要求切片。

## **公众：难得看到这么大条的鱼！**



据记者观察，顾客主要购买龙趸鱼的鱼身和鱼尾部分，准备回家烹饪成各种美味佳肴。许多顾客因为未曾吃过龙趸鱼，又见其体型巨大，猜测鱼龄较大、肉质较硬，因此却步不敢购买。

85岁的欧先生是第一位购买龙趸鱼的顾客，他买了半公斤的鱼。他说：“这么大条的龙趸鱼可遇不可求，所以买来试试，我买了让老婆自由发挥。”

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欧先生（左起）是第一个购买龙趸鱼的顾客、谢先生则买来试试、林洵秀带八岁大儿子看鱼同时买鱼尝试。（图：曾琬瑜）

另一名“跟风”购买龙趸鱼的41岁科技销售员林洵秀原本只是路过，出于好奇购买了一些试试口感。

她说：“感觉它肉质偏紧实，但难得看到这么大条的鱼就试试看，可能拿来油炸会比较适合。”

谢先生也是第一次买龙趸鱼，他说，看到鱼的外形美观，肉质厚实，相信清蒸家人会喜欢，所以买了两三片。

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龙趸鱼有足足178公分长。（图：曾琬瑜）