# 本地火雞需求大增 中式釀火雞受歡迎 

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Published: 2025-12-25
Source: 獅城新聞

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聖誕大餐少不了火雞。除了經典的傳統口味也有餐飲業者推出融合本地風味的中式火雞，受到顧客青睞。受訪業者說今年火雞需求強勁，銷售額同比增加七成。

新鮮出爐的火雞，看似普通其實內有乾坤。豐富的內陷包括栗子、乾貝、鮑魚和臘腸等，這是這家中餐館今年推出的百里香草八寶糯米飯釀火雞。

業者說今年火雞銷量同比增加一成，企業訂購占了六成。為配合本地較小型的聚餐人數，業者也選擇較小火雞，同時也以先蒸後烤的方式製作鎖住鮮味也減少水分流失。

嘉和中餐館總經理何敦仟說：「新加坡的人口都是小家庭，所以請的朋友都是比較少，覺得小的火雞會比較受歡迎，畢竟小火雞它的肉也比較嫩一點，所以我們訂的是差不多4.5公斤到5公斤的火雞，客人都回饋說這個剛剛好，不會浪費。」

良木園酒店推出的火雞，內餡由栗子、火腿和蔬菜組成，酒店表示今年火雞的銷量創下三年來新高，同去年同期相比增幅超過70%。

良木園酒店餐飲部行政助理經理王運元說：「靈感來自居家中式料理，我們提升了它的檔次。這裡的特色是芋頭飯搭配由主廚特別調製的辣椒醬。我們也推出了娘惹雪花包以及自製的咖喱派整體菜單融入了許多巧思。」