馬年農曆新年期間,家庭聚會熱潮帶動自助餐訂購量大幅攀升。受訪的自助餐供應商透露,今年舉辦大型家庭聚會的家庭數量明顯增多,直接推高傳統自助餐需求,整體訂購量較去年同期增長多達三成。


與此同時,食材與人力成本的持續上揚,也促使自助餐價格有所調整。有業者在接受訪問時表示,受成本壓力影響,今年自助餐價格較去年上漲一成。
在新加坡裕廊西一帶,李家的新春聚會頗具代表性。每年大年初二,這個擁有70多口人的大家族都會齊聚於此共慶新春,這一傳統已延續50年。據屋主林明娥介紹,以往聚會由祖母掌廚,如今長輩年事已高,訂購自助餐成為更便捷的選擇,「這裡的自助餐主打中餐口味,少鹽少油,適合家裡的長輩和小孩,全家人都能吃得合心意」。
豐福食品經理林昶源觀察到,今年家庭聚會的規模明顯擴大,「往年家庭聚會多是30至40人,今年不少家庭的聚會人數達到50至60人,大型聚會的增多直接帶動了自助餐訂購量的增長」。
同樣選擇自助餐招待親友的還有陳家,他們已連續六年在大年初二訂購自助餐舉辦家庭聚會。屋主陳德龍坦言,母親雖熱愛烹飪,但年事已高難以承擔多人宴席的籌備工作,「自助餐品類豐富、大眾化,能滿足不同家人的口味,省去了下廚和收拾的麻煩」。
隨著居民健康意識提升和節約理念普及,家庭對自助餐的需求也更趨精細化。明興閣菜館老闆陳德順表示,不少顧客會特別要求菜品「少鹽、無味精」,追求健康清淡的口味。長城美華方面則指出,顧客既希望吃到多樣化菜肴,也愈發注重減少食物浪費,如今越來越多家庭會主動要求減少餐品分量,踐行節約理念。

